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Was ist besser gefrorenes Gemüse oder frisches?
Tiefgefrorenes Gemüse enthält in der Regel mehr Nährstoffe als Gemüse in Gläsern oder Dosen, aber auch als frisches Gemüse, das einige Tage im Kühlschrank gelagert wurde. Denn durch Licht und Wärme sinkt der Nährstoffgehalt in frischem Gemüse mit der Zeit deutlich ab.
Was ist besser gefrorenes Obst oder frisches?
Frisches Obst wird geerntet bevor es reif ist und kann so seinen vollen Nährstoffgehalt nicht entwickeln. Tatsächlich enthält gefrorenes Obst zum Zeitpunkt der Ernte also mehr Nährstoffe als frisches Obst.
Was solltest Du beachten bei der Zubereitung von gefrorenem Gemüse?
Bei der Zubereitung von gefrorenem Gemüse kannst du einiges falsch machen. Umso wichtiger ist es zu wissen, worauf du achten musst, damit dein Lieblingsgemüse auch richtig knackig wird. Denn im Gegensatz zu anderen Produkten solltest du das Gemüse nicht vorher auftauen, sondern musst das Tiefkühlgemüse gefroren zubereiten.
Wie wird das Gemüse getropft und eingefroren?
Das Gemüse wird nun mit einem Tuch trocken getropft und eingefroren. Damit sich möglichst wenig Eiskristalle an und in den Zellwänden bilden, empfiehlt es sich Gefrierbeutel zu verwenden. Im Innern der Gefrierbeutel heute sollte man möglichst wenig Luft belassen. Denn diese kondensiert Feuchtigkeit beim Abkühlen aus.
Was sind die größten Bedenken beim Einfrieren von aufgetautem?
Die größten Bedenken beim Einfrieren von Aufgetautem sind meist gesundheitlicher Natur: Beim langsamen Auftauen und Erwärmen von Lebensmitteln ist es möglich, dass sich schädliche Keime auf den Produkten ansiedeln. Dies kann die Lebensmittel verderben lassen und zu einer Gesundheitsgefahr für denjenigen werden, der sie zu sich nimmt.
Wie kann ich Gemüse Einfrieren?
Gemüse können Sie fast immer in rohem Zustand einfrieren. So werden Vitamine und Nährstoffe auf einfache Weise konserviert. Allerdings sollten Sie beachten, je mehr Wasser das Gemüse enthält, desto schlechter ist das Einfrierergebnis. Eingefrorener Salat oder eine gefrorene Tomate werden nach dem Auftauen unansehnlich und matschig.