Inhaltsverzeichnis
Was ist Cajun Seasoning?
Gewürzzubereitung für die französisch inspirierte Cajun-Küche aus den Südstaaten der USA. Für Grill- und Pfannengerichte. Hickory-Rauchsalz, schwarzer Pfeffer*, grüner Pfeffer*, Zwiebeln*, gerösteter Knoblauch*, Chilis*, Paprikaflocken*, Oregano*, Thymian*.
Woher kommt die Cajun-Küche?
Heute haben sich die Küchentraditionen in Louisiana stark miteinander vermischt, aber ursprünglich gab es die Cajun-Küche nur im Cajun Country, die kreolische Küche in New Orleans und im Norden Louisianas die traditionelle Südstaatenküche.
Wo ist Cajun?
Allgemein ist mit der Cajun-Küche die Küche der Nachfahren französischstämmiger Siedler im US-Bundesstaat Louisiana gemeint. Eng verwandt mit der Cajun-Küche ist die kreolische Küche Louisianas, etwa in New Orleans.
Wo leben die Cajun?
) sind eine frankophone Bevölkerungsgruppe, die im Cajun Country im US-Bundesstaat Louisiana lebt. Sie sind Nachfahren der im 18. Jahrhundert aus den Atlantikprovinzen Kanadas vertriebenen akadischen Franzosen.
Wie kannst du Cajun-Gewürzmischungen herstellen?
Du kannst Cajun-Gewürzmischungen im Bioladen kaufen oder selber herstellen. Letzteres ist etwas aufwendiger und erfordert kulinarisches Fingerspitzengefühl, da das richtige Mischverhältnis der Zutaten ausschlaggebend für den originalen Geschmack der Cajun-Küche ist.
Wie schmeckt das Gewürz Cajun-Garnelen?
Das Gewürz schmeckt sehr kräftig und leicht scharf – es unterstreicht damit perfekt die deftigen Gerichte der Südstaaten-Küche, zu der auch die kreolische Kochrichtung gehört. Cajun-Garnelen etwa erhalten durch die Gewürzmischung ihr namensgebendes Aroma.
Was ist der Cayenne Pfeffer in der exotischen Küche?
Heute ist der Cayenne Pfeffer ein Grundbestandteil vieler exotischer Gerichte. In Indien, Indonesien und Thailand steckt das Gewürz in fast allen Masalas und Currypowders, auch in China wird es viel verwendet, ebenso in seiner Urheimat Südamerika und in den Südstaaten der USA.
Was ist der Unterschied zwischen Cayennepfeffer und Chilipulver?
Was ist der Unterschied zwischen Cayennepfeffer und Chili. Cayennepfeffer und Chilipulver sehen fast gleich aus und erfüllen in der Küche auch die gleiche Funktion: Sie sorgen in Gerichten für eine gewisse Schärfe. Viele glauben daher auch, dass es sich bei Cayennepfeffer und Chili um ein und dasselbe Produkt handelt.
https://www.youtube.com/watch?v=ag9Smi9hDGo