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Was ist der Unterschied zwischen Langkornreis und Basmatireis?
Basmati Reis (Bio) ist ein Langkornreis und stammt vom Fuße des indischen Himalayas aus biologischem Anbau. Er hat einen leicht erdigen Eigengeschmack und ein sehr lockeres, leicht bissfestes Korn. Basmati Reis macht sich ideal zu Currys, Dals und in Reispfannen.
Was versteht man unter Naturreis?
Naturreis ist, wie der Name schon vermuten lässt, ein Naturprodukt. All die aufwendigen Verarbeitungsschritte, die nötig sind, um strahlend weißen Reis zu produzieren, entfallen. Das Stärkekorn bleibt von Kleie, Keimling und Aleuronschicht umschlossen – also der kompletten Reisverpackung.
Welcher Naturreis ist der beste?
Die Testsieger: Natur-Reis wird abgehängt Zu den vier Testsiegern, die mit einer sehr guten Bewertung abschließen konnten, zählen Satori Asian Style Basmati Reis von Netto, der Pure Original Basmati von Tilda, der Langkornreis Parboiled von Alnatura und der Original Langkorn Reis von Uncle Ben’s.
Warum ist Basmatireis schlechter als andere Reissorten?
Durch das Polieren und Schälen des Reises geht ein Großteil der Vitamine und Mineralstoffe verloren, weshalb der Gehalt an diesen Nährstoffen in dem kleinen Reiskorn eher überschaubar ist. Basmatireis bietet wie auch andere Reissorten ein besonders günstiges Verhältnis von Natrium zu Kalium.
Was ist der Nachteil von weißem Reis?
Der Nachteil: Auch die Schadstoffe und Schwermetalle sammeln sich in der Schale an. Daher rät die Expertin Verbrauchern, eher auf den weißen Reis zurückzugreifen. „Ein Zwischending zwischen Vollkorn und weißem Reis ist der sogenannte Parboiled Reis“, erklärt Krehl.
Was sind die Mängel bei der Reisqualität?
Neben einer geringen Schadstoffbelastung stellen die Tester aber auch merkliche Mängel bei der Reisqualität fest, wie etwa gebrochene Körner. Der Netto Marken Discount Satori Asian Style Basmati Reis (etwa 1,99 Euro, Note „Gut“) weist ein blumiges, röstig-nussiges Aroma auf und hat eine gute, bissfeste Konsistenz.
Wie viele Reissorten gibt es in unserer Region?
Die Reispflanze wird dort seit mindestens 8000 Jahren kultiviert, und so, wie sich in unserer Region über hunderte alte, oft unbekannte, Apfelsorten finden ließen, gibt es dort unzählige Reissorten, die durch zahlreiche Züchtungen, Kreuzungen und Wildwuchs entstanden sind. Biologisch systematisiert werden die Reissorten zunächst in