Was ist der Unterschied zwischen servierpfanne und Bratpfanne?
Servierpfanne. Als Servierpfanne wird eine normale Bratpfanne mit 2 seitlichen Griffen mit einem höheren Pfannenrand bezeichnet. In den meisten Pfannenserien haben die Servierpfanne und die Schmorpfanne den gleichen Pfannenkörper und unterscheiden sich lediglich in der Art des Griffes.
Wie bekommt man Töpfe von unten sauber?
Mischen Sie das Backpulver dazu einfach mit ein wenig Wasser und tragen Sie das Ganze auf die betroffenen Stellen auf. Anschließend lassen Sie es ein paar Stunden lang einwirken – danach sollten sich die Ablagerungen ohne Probleme, höchstens ein wenig Muskelschmalz, entfernen lassen.
Ist die Pfanne richtig heiß?
Ist die Pfanne hingegen richtig heiß, liegt sie fast vollkommen plan auf dem Kochfeld/der Herdplatte auf und das Öl/Fett verteilt sich viel besser in der Pfanne. Diese Wölbung ist, wie eingangs gesagt, kein Mangel, sondern vielmehr Absicht. Es handelt sich um die so genannte Hohlwölbung.
Ist eine beschichtete Pfanne giftig?
Einige Hersteller empfehlen, die beschichtete Pfanne vor der ersten Benutzung zu spülen und mit Wasser auszukochen. Wenn Pfannen mit PTFE-Beschichtung überhitzt werden, können giftige Dämpfe entstehen (eine Zersetzung in giftige Gase erfolgt laut Bundesinsitut für Risikobewertung bei über 360 °C).
Was ist das Phänomen des Öls in der Pfanne?
Wer das Phänomen des an den Rand fließenden Öls genauer betrachtet, wird feststellen, dass nur in einer kalten Pfanne bisweilen eine merkliche Wölbung nach oben zu erkennen ist. Ist die Pfanne hingegen richtig heiß, liegt sie fast vollkommen plan auf dem Kochfeld/der Herdplatte auf und das Öl/Fett verteilt sich viel besser in der Pfanne.
Wie oft benutzt man Pfannen in der Gastronomie?
Anders als im Privathaushalt sind Pfannen in der Gastronomie ständig in Benutzung. Selbst wer zuhause oft kocht, verwendet eine Pfanne wohl kaum häufiger als einmal oder zweimal pro Tag. In professionellen Küchen sieht das ganz anders aus: Pfannen sind in ständiger Benutzung, werden mehrmals pro Tag gereinigt und sofort wiederverwendet.