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Was ist Kansui Pulver?
Kansui Backpulver (auch kanzui genannt) ist eine unverzichtbare Zutat für die Herstellung von Ramen-Nudeln und wir sind mehr als glücklich, euch dieses Produkt endlich anbieten zu können. Die Hauptkomponenten von Kansui-Pulver sind Kaliumcarbonat und Natriumcarbonat.
Kann man Ramen einfrieren?
Vor dem Einfrieren habe ich die Nudeln in kleine Nester portioniert und diese in einen Gefrierbeutel gegeben. Ich lege immer zwei Nudelnester nebeneinander und knicke den Beutel einmal in der Mitte um, sodass sie auch in der Kühlung separiert sind. So kann man sie total einfach portionieren!
Was ist besonders an Ramen-Nudeln?
Ramen-Nudeln bestehen aus Weizenmehl, Salz und Wasser. Was sie so besonders macht im Unterschied zu anderen Weizennudeln ist die Zugabe von kansui – einer alkalischen Lösung aus Natriumcarbonat und Kaliumcarbonat. Dadurch erhalten sie eine elastische Konsistenz, die perfekt zu Ramen-Brühen passen.
Wie werden Ramen hergestellt?
Die Brühe kann auf Sojasauce basieren (Shoyu-Ramen), mit der Sojapaste Miso gewürzt werden (Miso-Ramen), ihren Geschmack Salz verdanken (Shio-Ramen) oder durch langes Auskochen von Schweineknochen hergestellt werden (Tonkotsu-Ramen). Hinzu kommen noch Beilagen: zum Beispiel Fleisch, Fisch, Gemüse oder Algen.
Kann man Brühe im Glas einfrieren?
In leeren Schraubgläsern kannst du gut Suppen einfrieren und sie so weiterverwenden. So frierst du Suppe im Glas ein: Lasse die Suppe abkühlen bevor du sie ins Glas füllst, damit das Glas nicht zerspringt. Verwende nur Gläser, die du stehend in deinem Tiefkühlschrank unterbringst.
Kann man im Glas einfrieren?
Was kann ich im Glas einfrieren? Im Grunde kann im Glas alles eingefroren werden: Frisches Obst und Gemüse, Suppen, Eintöpfe, Käse und vor allem alles, was beim Einkochen Geschmack oder Konsistenz verliert, wie z.B. Kräuter oder Pesto.
Wie gesund ist Ramen?
Wie gesund eine Ramen ist, hängt von den Zutaten ab. Sind die Nudeln aus vollem Korn, halten sie lange satt, das ist gut! Eine Portion Ramen enthält allerdings bis zu 200 Gramm Nudeln – das macht schon rund 300 Kalorien. Kochst du die Ramen selber, kannst du natürlich einen Teil der Nudeln durch Gemüse ersetzen.
Wird man von Ramen Fett?
Eine Portion Yum Yum Nudeln (300 Gramm) haben rund 123 Kalorien und 6,2 Gramm Fett. Das ist nicht viel für einen Fast-Food-Snack.
Kann man Gläser mit Suppe einfrieren?
Kann ich Brühe einfrieren?
Auch Suppe mit klarer Brühe und Fleischeinlage, zum Beispiel Hühnersuppe, kann man einfrieren. Die Eiskristalle verdünnen die Brühe jedoch etwas, daher kann es sein, dass du nach dem Auftauen nochmal nachwürzen musst.