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Was ist Lakritzpulver?
Das Lakritzpulver stammt aus dem Extrakt des Echten Süßholzes, einer krautig wachsenden Hülsenfrucht, die im Mittelmeerraum und besonders im Vorderen Orient angebaut wird.
Warum kein Lakritz für Kinder?
Wer Lakritze für Kinder kaufe, sollte daher genau auf die Zusammensetzung der Inhaltsstoffe achten. Ohnehin sei bei Lakritze Vorsicht angebracht: Sie enthalte den Stoff Glycerrhizin, der in höheren Mengen den Bluthochdruck fördern könne.
Was ist Lakritzextrakt?
Lakritz oder Lakritze (über mittelhochdeutsch lakeritze und lateinisch liquiritia von griechisch glykyrrhíza „Süßwurz“) ist der Wurzelextrakt (als eingedickter Saft) des Echten Süßholzes (Glycyrrhiza glabra). Zudem wird der Begriff für Produkte auf dessen Basis verwendet.
Welche Zutaten sind in Lakritz?
Bei der Herstellung von Lakritz werden die Inhaltsstoffe aus den Süßholz-Wurzeln extrahiert und eingedickt. Vermischt mit Gelatine, Stärke, Agar-Agar, Anis, Fenchelöl, Pektin und Zuckersirup und teilweise Salmiak und Aromen werden die üblichen Lakritzformen hergestellt.
Wie schmeckt Salmiak?
Salmiak ist ein spezielles Steinsalz (Ammoniumchlorid, aus der Familie der Salzsäure), das mittlerweile auch synthetisch hergestellt wird. Salmiak sorgt neben dem salzigen auch für einen scharfen Geschmack. Genau wie bei normalem Kochsalz sollte man auch beim Salmiak auf die eingenommene Menge achten.
Wie viel Lakritz dürfen Kinder essen?
Deshalb müssen Süßigkeiten mit mehr als zwei Prozent Salmiak hierzulande einen Warnhinweis tragen. Das Bundesamt für Risikoforschung, BfR, empfiehlt Erwachsenen, nicht regelmäßig mehr als 50 Gramm Lakritz pro Tag zu naschen. Für Kinder gibt es keine festgelegten Werte.
Was ist der Unterschied zwischen Erwachsenen und Kinder Lakritz?
Lakritze mit einem hohen Salmiak-Gehalt etwa müssen künftig mit einem Hinweis zum Schutz vor Gesundheitsrisiken gekennzeichnet sein: Ab einem Salmiak-Gehalt (Ammoniumchlorid) von mehr als 20 Gramm pro Kilogramm ist die Kennzeichnung „Erwachsenenlakritz – kein Kinderlakritz“ verpflichtend.