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Was ist Rapadura?
Rapadura Vollrohrzucker besitzt einen angenehmen, leicht karamelligen Geschmack und ist fair gehandelt – von Rapunzel HAND IN HAND-Partnern. Er wird aus dem reinen Saft des Zuckerrohrs gewonnen, der nach dem Pressen schonend eingedickt, getrocknet und vermahlen wird.
Wie wird Muscovado Zucker hergestellt?
Vollrohrzucker (auch: Muscovado oder Mascobado) ist eine unraffinierte Zuckersorte, die aus dem Saft des Zuckerrohrs durch Filtern, Eindicken, Trocknen und Mahlen gewonnen wird. Je nach Klärung ist das Endprodukt grau bis kräftig braun.
Ist Muscovado Zucker gesund?
Deshalb enthält er noch alle Farb- und sonstigen Inhaltsstoffe des Zuckerrohrs und schmeckt nicht nur süß, sondern aromatisch-karamellig. Außerdem ist er noch nicht auskristallisiert und enthält noch ein bisschen Feuchtigkeit. Gesünder ist er deshalb nicht, aber er schmeckt unendlich viel aromatischer.
Was ist Ursüße?
Ursüße ist auch als Succanat bekannt. Es handelt sich um getrockneten Zuckerrohrsaft mit einem recht hohen Mineralstoffgehalt. Der frisch gewonnene Zuckerrohrsaft wird für die Herstellung pasteurisiert und anschließend filtriert, um die Ursüße von groben Verunreinigungen zu befreien.
Was ist der Unterschied zwischen Vollrohrzucker und rohrohrzucker?
Vollrohrzucker: Der gepresste Zuckerrohrsaft wird lediglich erhitzt, getrocknet und anschließend gemahlen. So bleiben Vitamine und Mineralien bestmöglich erhalten. Geschmacklich erinnert der Vollrohrzucker leicht an Karamell. Rohrohrzucker: Der Zucker wird nur ein einziges Mal raffiniert.
Was ist besser Zucker oder Honig?
Es gibt kaum Unterschiede zwischen den beiden Süßungsmitteln, Honig ist also nicht wirklich gesünder als Haushaltszucker. Er besteht zu etwa 80 Prozent aus Zucker (Fruktose und Glukose) und zu 20 Prozent aus Wasser. Zum Vergleich: Mit 302 kcal/100 g hat Honig etwas weniger Kalorien als weißer Zucker mit 400 kcal/100 g.