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Was ist shortening in Deutschland?
Shortenings sind Suspensionen von kristallinen Fetten in Öl oder halbflüssigen Fetten. Der deutsche Handelsname ist „gehärtetes Pflanzenfett“ oder „teilweise gehärtetes Pflanzenfett“. In Nordamerika werden Shortenings auch in Privathaushalten zum Backen und Braten verwendet, eine bekannte Marke ist Crisco.
Was ist Fruktosesirup?
Fruktosesirup ist ein Produkt der Stärkeverzuckerung. Dabei wird pflanzliche Stärke in die einzelnen Zuckerbausteine aufgespalten. Früher wurden dazu Säuren verwendet, heute sind es meist Enzyme. Wichtigste Rohstoffquelle für die Stärkeverzuckerung ist Maisstärke, in Europa auch Weizen- oder Kartoffelstärke.
Was ist Cool Whip in Deutschland?
Cool Whip. Das ist so etwas wie eine Nachahmung von Schlagsahne. In Nordamerika dient das Zeug als Dessert-Topping und kommt in Kuchenrezepten vor. Das deutsche Produkt „Rama Cremefine“ kann als Ersatz verwendet werden.
Kann man mit Honig Backen?
Wer gerne mit Honig backt, sollte ihn jedoch nicht eins zu eins durch Agavendicksaft ersetzen. Wie bereits gesagt, ist der pflanzliche Saft viel süßer, so dass die Menge angepasst werden muss. Am besten tastet man sich heran, indem man zunächst 1/3 und dann 2/3 der Honigmenge durch den Sirup ersetzt.
Kann man Honig zum Süßen verwenden?
Dieser kann ebenfalls statt Honig zum Süßen verwendet werden. Klassisch kann Honig auch durch üblichen Haushaltszucker getauscht werden. Allerdings ist Zucker nicht sehr gesund, weil er viele Kalorien enthält. Zudem ist die Herstellung energieaufwendig. Trockenfrüchte eignen sich zum Süßen von Joghurts oder Müsli.
Was ist die Süßkraft von Honig?
Die Süßkraft des Honigs ist deutlich höher als beim Zucker. Das bedeutet, dass Sie für dieselbe Süße nicht die gleiche Menge an Honig verwenden müssen. Außerdem spielt auch der Geschmack eine große Rolle, denn Honig hat einen starken Eigengeschmack, der sich nicht für alle Speisen gleichermaßen eignet.
Ist Honig ein Ersatz für Zucker?
Fakt ist jedoch auch, dass Honig im Gegensatz zum Zucker Vitamine und Mineralstoffe vorweisen kann, auch wenn der Gehalt gering ist. Wenn Sie also ohnehin gerne Honig mögen, kann dieser als Ersatz geeignet sein.