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Was ist wo Chester Soße?
Das Originalprodukt aus England besteht aus Essig, Melasse, Zucker, Salz, Sardellen, Tamarinden-Extrakt, Zwiebeln, Knoblauch, verschiedenen Gewürzen sowie natürlichen Aromen und reift über mehrere Jahre in geschlossenen Behältern. Die genaue Zusammensetzung und das Verfahren sind ein Unternehmensgeheimnis.
Woher kommt die Worcestersauce?
Die Sauce geht der Legende nach auf ein indisches Rezept zurück, das der Ex-Gouverneur von Bengalen, Lord Marcus Sandys, 1835 nach England brachte. Dieses Rezept ließ der Lord angeblich in der Drogerie von John Lea und William Perrins in Worchester zubereiten.
Was gehört neben Essig Zucker Salz Sardellen Zwiebeln Knoblauch und verschiedenen Gewürzen in die Worcester Sauce?
Hergestellt wird Worcestershire-Sauce mit Melasse, Essig, Sardellen und Tamarinde. Dazu Zucker, Salz, Zwiebeln, Knoblauch und weitere Gewürze. Das eigentliche Rezept ist allerdings eine Geheimnis des Unternehmens Lea & Perrins (und es ist bis heute nur einer kleinen Zahl von Mitarbeitern bekannt).
Was ist der Geschmack von Worcestersauce?
Da Worcestersauce auch einen säuerlichen Geschmack gibt, hätte ich eigentlich zu einem klitzekleinen Spritzer Essig geraten. Da aber sowieso schon Zitronensaft dran kommt, lass die Sauce weg. ich nehme zu Sossen statt Worcester auch Sojasosse (salzige), die heisst hier Ketjap Asin oder etwas Maggi.
Welche Alternativen gibt es zur Worcestersauce?
Worcestersauce ersetzen: Hilfreiche Alternativen. Eine noch schnellere Alternative sind würzige Steaksaucen oder qualitativ hochwertige Konzentrate für Rinder- oder Pilzfond, die deinem Gericht einen umami Geschmack verleihen – diese sollten jedoch auf jeden Fall in deiner nächsten Bloody Mary landen.
Was sind die Zutaten für die Sauce?
Malzessig,Branntweinessig,Melasse,Zucker,Salz,SARDELLEN,Tamarindenextrakt,Zwiebeln,Knoblauch,Gewürze,natürliche Aromen. Inwieweit Du das ersetzen kannst weiß ich nicht… aber die Sauce hat schon wirklich einen ganz eigenen Geschmack, den man schwer „nachmachen“ kann.
Wie schmeckt eine Sauce?
Die Sauce schmeckt umami, was einen intensiven, herzhaften und fleischigen Geschmack bezeichnet. Deshalb eignet sich die Sauce ideal, um herzhaften Gerichten aller Art eine besondere Geschmacksnote zu verleihen und fade Gerichte zu würzen.