Was kann ich bei der Zubereitung älterer Linsen beachten?
Bei der Zubereitung älterer getrockneter Linsen musst du lediglich beachten, dass sie mit zunehmendem Alter etwas an Geschmack verlieren und sich die Kochzeit verlängert. Entgegenwirken kann man der längeren Kochzeit, indem du die „älteren“ Linsen bereits über Nacht in einem Zopf mit Wasser einweichen lässt.
Wie viele Linsen brauchst du für ein Gericht zubereiten?
Je nachdem welches Gericht du zubereiten möchtest, variiert die empfohlene Menge an Linsen. Möchtest du also eine Suppe oder einen Salat zubereiten, empfehlen wir dir 50-70 Gramm pro Person. Bilden Linsen deine Hauptzutat, kannst du dich an 100 g orientieren.
Kann man Linsen vor dem Kochen eingeweicht werden?
Linsen können vor dem Kochen eingeweicht werden, müssen es aber nicht. Für Linsen mit langen Garzeiten ist es sinnvoll, sie vorher einzuweichen, da sich so ihre Garzeit verkürzt. Kleinere Linsen müssen nicht eingeweicht werden, da sie beim Kochen sonst schnell zerfallen.
Wie lange kann gekochte Linsen gelagert werden?
Kein Problem. Gekochte Linsen können bis zu sieben Tage im Kühlschrank gelagert werden. Rohe Linsen können, luftdicht verschlossen, an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort, problemlos ein Jahr lang gelagert werden.
Warum Garen rote und gelbe Linsen besser als braune Linsen?
Rote und gelbe Linsen garen zum Beispiel schneller als braune Tellerlinsen. Linsen neigen zudem dazu, beim Kochen zu schäumen. Sobald das Wasser aufkocht, kannst du die Hitze des Herds soweit reduzieren, dass das Wasser gerade noch so köchelt. Dabei wird kein Deckel mehr benötigt, sodass du die Linsen immer im Blick behalten kannst.
Wie viele Linsen brauchst du pro Person zu decken?
Möchtest du also eine Suppe oder einen Salat zubereiten, empfehlen wir dir 50-70 Gramm pro Person. Bilden Linsen deine Hauptzutat, kannst du dich an 100 g orientieren. Fact: MIt 60 g Linsen pro Person, lässt sich der Tagesbedarf an Ballaststoffen bereits zu über 20 \% decken.
Wie wird die Ablenkung durch die Linse abgelenkt?
Derjenige Lichtstrahl, der entlang der optischen Achse auf die Linse trifft wird nicht abgelenkt, da er ja jeweils mit einem Winkel von 90° in die Linse eintritt und wieder austritt. Je weiter außen die Lichtstrahlen auf die Linse treffen desto größer ist die Ablenkung durch die Linse.