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Was kann ich mit Stevia machen?
Die getrockneten Stevia Blätter können Sie zu einem feinen Pulver verarbeiten und dieses ebenfalls als natürliches Süßungsmittel für Speisen und Getränke einsetzen. Es besitzt eine sehr hohe Süßkraft und ist hitzebeständig. Deshalb können Sie es, im Gegensatz zu anderen Süßstoffen, auch zum Backen und Kochen verwenden.
Was kann man mit Stevia Blättern machen?
Die Blätter können frisch oder getrocknet direkt in Tees, Salate, Eis oder Süßspeisen gegeben werden. Wenn man die Steviablätter mit kochendem Wasser übergießt und 10 bis 30 Minuten ziehen lässt, erhält man Süßkraut-Wasser, mit dem man ebenfalls süßen kann.
Welcher Süßstoff ist zum Backen geeignet?
Klassische Süßstoffe wie Saccharin und Cyclamat, bekannt als Tabletten- und Flüssigsüße, aber auch Sucralose, Stevia und der Zuckeralkohol Erythrit sind koch- und backfest, für Plätzchen und Kuchen und in Kombination mit Haushaltszucker geeignet.
Ist Stevia gut geeignet zum Backen?
Stevia ist zum Backen zwar gut geeignet, aber es ist wichtig zu wissen, dass das Endergebnis nicht wie dieses mit Zucker sein wird. Zuckerersatzstoffe sind zwar sehr süß, haben jedoch nicht die gleichen Eigenschaften oder die gleiche chemische Zusammensetzung wie Haushaltszucker.
Warum muss Stevia untergemischt werden?
Bei der Zubereitung von Speisen muss Stevia sorgfältig untergemischt werden, da die Dichte viel geringer ist als die von Zucker. Aus diesem Grund braucht man auch weniger Flüssigkeit oder umgekehrt mehr Mehl beim Backen. Verändert Stevia den Geschmack?
Wie kann ich Stevia Blätter verwenden?
Die getrockneten Stevia Blätter können Sie zu einem feinen Pulver verarbeiten und dieses ebenfalls als natürliches Süßungsmittel für Speisen und Getränke einsetzen. Es besitzt eine sehr hohe Süßkraft und ist hitzebeständig. Deshalb können Sie es, im Gegensatz zu anderen Süßstoffen, auch zum Backen und Kochen verwenden.
Wie backen sie Kekse mit Stevia?
Wenn Sie Kekse mit Stevia backen, ist es am besten, etwas Masse und Feuchtigkeit in Form von Kürbispüree, Apfelmus, Hafermehl oder Nussbutter hinzuzufügen. Andernfalls könnten Ihre Kekse am Ende trocken und bröckelig werden. Bei Kuchen sollten Sie das Eiweiß trennen und steif schlafen, um das Volumen des Kuchenteigs zu erhalten.