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Was kann ich statt Tegomuls verwenden?
Verschiedene Emulgatoren eignen sich für unterschiedliche Arten von Cremes. Nur manche Emulgatoren kann man in Rezepten 1:1 mit einem anderen Emulgator ersetzen, z.B. Tegomuls mit Emulgin und Lamecreme mit Emulsan.
Welche gelbildner gibt es?
Beispiele für Inhaltsstoffe / INCI
- AGAR. Agar, Agar-Agar.
- ALGIN. Natriumalginat (Natriumsalz der Alginsäure)
- ALGINIC ACID. Alginsäure.
- BENTONITE. Bentonit (Tonmineral)
- CARBOMER. Polyacrylsäure.
- CARRAGEENAN. Carrageen (Kohlenhydrate aus Rotalgen)
- HECTORITE. Hectorit (Tonmineral)
- HYDROXYETHYLCELLULOSE.
Was bedeutet Tegomuls?
Tegomuls ist ein pflanzlicher Emulgator. Ein Monoglycerid auf Basis von gehärtetem Palmöl mit 5 \% Natriumstearat (E471). Zur Herstellung von Cremes und leichten, soften O/W Emulsionen für fettige, normale, bis leicht trockene Haut. nmerkung: Emulsionen mit Tegomuls neigen dazu nach einiger Zeit Wasser abzusondern.
Was kann man statt Lanolin nehmen?
Dafür kommen streichfähige Fette wie Kakaobutter und Sheabutter in Frage, sie haben bei Zimmertemperatur eine festere Konsistenz und können leicht auf die Haut aufgetragen werden. Ebenfalls als Konsistenzgeber verwendbar sind verschiedene Wachse, z.B. Bienenwachs.
In welchen Lebensmitteln werden Emulgatoren verwendet?
Sie sind fester Bestandteil von Soßen und Suppen, werden aber auch in Margarine, Eis, Schokolade, Wurst oder Cremes eingesetzt. Im Produkt sorgen sie dafür, dass sich das Fett nicht absetzt sondern auch über einen längeren Zeitraum gleichmäßig verteilt. Gut zu wissen: Auch in Brot stecken oft Emulgatoren.
Was ist Walratersatz?
Cetylpalmitat, auch Cetylesterwachs, Palmitinsäurecetylester und Walratersatz genannt, ist der Ester der gesättigten C16-Carbonsäure (Palmitinsäure) und des gesättigten C16-Alkohols (Cetylalkohol).
Was ist Fluidlecithin?
Dieses Lecithin wird in Cremes und Lotions als natürlicher, pflanzlicher Emulgator eingesetzt, der sowohl kalt als auch warm verarbeitet werden kann. Ausgangsprodukt für Fluidlecithin CM ist Sonnenblumenöl. Fluidlecithin CM hat eine goldgelbe bis bräunliche Farbe und ist leicht zähflüssig.
Wie hoch ist der pH-Wert von Emulgatoren?
Er bewährt sich hervorragend in Rezepturen mit Pflanzenextrakten, Elektrolyten, UV-Filtern, Proteinderivaten und anderen Wirkstoffen, bei denen andere Emulgatoren schnell instabil werden würden: Seine pH-Wert-Toleranz in Emulsionen beträgt in Cremes zwischen 3,5 und 8,5, in Lotionen bevorzugt er pH-Werte ab 5,5.
Welche natürlichen Alternativen zu Zucker gibt es?
Die 5 besten natürlichen Alternativen zu Zucker 1. Alternative zu Zucker: Agavendicksaft 2. Alternative zu Zucker: Ahornsirup 3. Alternative zu Zucker: Honig 4. Alternative zu Zucker: Stevia 5. Alternative zu Zucker: Zuckerrübensirup
Ist Honig eine Alternative zu Zucker?
Alternative zu Zucker: Honig. Das Naturprodukt ist perfekt geeignet, um Desserts zu verfeinern und Kuchen zu süßen. Allergiker sollten allerdings aufpassen, da viele Honigsorten Blütenpollen enthalten. Lebensmittelforscher empfehlen Diabetikern: Honig nur in Maßen essen, da er den Blutzuckerspiegel genauso ansteigen lässt wie Haushaltszucker.
Wie wirken Emulsionen mit Emulsan?
Emulsionen mit Emulsan können, je nach Herstellungsmethode, zunächst etwas dünnflüssig wirken; sie dicken jedoch nach einigen Stunden nach.