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Was kann man mit Essensreste machen?
Wie kann man Essensreste clever verwerten? 9 Tipps
- Obstreste für Smoothies, Nicecream oder Mus.
- Harte Brötchen werden zu Semmelbröseln.
- Fleisch- und Fischreste als Aufschnitt.
- Brokkoli- und Blumenkohlstrunk für Suppen und Pürees.
- Gekochte Nudeln werden zum Nudelsalat to go.
- Gemüsereste landen in einer bunten Gemüsepfanne.
Wie geht man mit Resten um?
Kleine Reste halten sich gut verschlossen mehrere Tage im Kühlschrank. Oder du frierst Gekochtes einfach ein: Perfekt für Tage, an denen du mal keine Zeit hast, frisch zu kochen. Gleiches gilt übrigens auch für Essensreste aus dem Restaurant.
Wie entstehen Essensreste?
Zu den Produktions- und Küchenabfällen gehören unbehandelte Abfälle pflanzlicher Herkunft wie Kartoffel-, Obst- und Gemüseschalen, Kohlstrünke und Eierschalen. Produktionsreste weiterverarbeiten: Pflanzliche Überreste, die in Großküchen häufig in großen Mengen anfallen, müssen nicht im Müll landen.
Wie entsteht lebensmittelverschwendung?
In der Industrie entstehen die meisten Lebensmittelverluste durch Transportschäden, falsche Lagerung und technische Ursachen in der Produktion. Auch die interne Qualitätssicherung und Überproduktion tragen hierzu bei.
Kann man den Strunk vom weisskohl essen?
«Man kann beim Weißkohl zwar alles essen», ergänzt der Koch Carsten Dorhs aus Remagen. «Doch besser ist, den Strunk vor dem Kochen herauszuschneiden.» Denn werden Blätter und Strunk miteinander gegart, könne es passieren, dass die Blätter schon gar, der Strunk aber noch fest sei.
Wohin mit fleischabfällen?
Aus diesem Grund sollten Essensreste grundsätzlich über die vorgesehene Biotonne entsorgt werden. Hierzu gehören in erster Linie Küchen-Abfälle, wie Kartoffelschalen, Eier-Schalen, altes Gemüse, Salat, Obst, Eier, Brotreste, aber auch Fleisch und Fleischabfälle.