Was kommt alles auf eine Kaseplatte?

Was kommt alles auf eine Käseplatte?

Eine Käseplatte sollte idealerweise Käse verschiedener Reifegrade enthalten. Das fängt an mit mildem Frischkäse, reicht über cremigen Weichkäse und würzigen Schnittkäse bis hin zu kräftigem Hartkäse. Auch ein Blauschimmelkäse sollte nicht fehlen.

Was passt zu Käsewürfel?

Zu besonders würzigen Hartkäsen wie Parmesan oder Greyerzer passen vor allem Trauben, getrocknete Früchte, Nüsse oder auch süßlicher Senf wie Feigensenf. Frischkäse wie Mascarpone oder Ricotta sind milder. Für sie sind „bissige“ Begleiter wie (gehackte) Walnüsse, Baguette oder Kräcker besonders geeignet.

Wie lange vorher kann ich eine Käseplatte machen?

Bevor der Käse serviert wird, sollte er etwa 30 Minuten außerhalb des Kühlschranks verbringen. So entfaltet er sein Aroma am besten. Beim Anrichten gibt es eine ganz einfache Regel: die Käseuhr. Man beginnt bei 12 Uhr mit dem mildesten Käse und ordnet dann je nach Geschmacksabstufung von mild nach würzig an.

Welche Käsesorten passen zusammen?

Gelungene Kombinationen mit Früchten:

• Camembert mit Birne und Feige.
• Frischer Ziegenkäse mit Birne oder Feige.
• Frischkäse mit Erdbeeren oder Mango.
• Hartkäse mit Trauben und Nüssen.
• Bergkäse mit Feigen.
• Schnittkäse passt zu Trauben und Mandarinen.
• Edamer mit Ingwer.

Was für Senf zu Käse?

Zu herzhaftem Käse wie Chaumes, würzigem Rot- oder Blauschimmelkäse wie Saint Albray oder Saint Agur und zu Ziegenkäse wie Chavroux passen der klassische milde Dijon-Senf und leicht gesüßter Senf mit Honig, Quitte oder Feige.

Wie richtet man eine Käseplatte an?

Wählen Sie bei den Trauben die kernlose Variante. Ergänzen Sie Hartkäse und Schnittkäse mit Obst wie Birnen oder Äpfeln. Beerenobst passt sehr gut zu Weichkäse. Besonders dekorativ sind kleine Schnittlauchstängel oder Essblumen auf der Käseplatte, zum Beispiel Ringelblumen oder Blüten von Kapuzinerkresse.

Welche Käsesorten für eine Käseplatte?

Ideen für die Käseplatte

• Milde Käseplatte: Brie, Camembert, Formai de Mut, Romadur, Le Montagnou, Winzerkäse, Ortenburger, Emmentaler, Gouda, Paglietta.
• Pikante Käseplatte: Gorgonzola, Münster, Tilsiter, Cheddar, Bergkäse, Comté, Taleggio, magerer Sauermilchkäse, Esrom.