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Was kommt alles ins Spargelwasser?
Auf jeden Fall gehört ins Spargelwasser ein Schuss Zitronensaft, wenn man weißen Spargel zubereitet. Das bringt die schöne weiße Farbe deutlicher hervor und hellt den Spargel auf. Beim Kochen von Grünspargel ist dies nicht notwendig.
Wann schmeckt Spargel am besten?
Möchtest du ganz sichergehen, kannst du in die Spargelstangen-Enden mit einem Messer hineinstechen – am besten schmeckt der Spargel, wenn er weich ist und dennoch Widerstand hat. Tipp: Besonders gut gelingt Spargel in einem Spargeltopf. Stelle die Spargelstangen aufrecht hinein, so kannst du sie im Stehen garen.
Warum Spargel blanchieren?
Spargel blanchieren ist notwendig, damit das Gemüse seinen Biss nicht verliert. Grünen Spargel können Sie schnell und unkompliziert blanchieren. Durch das Blanchieren bleibt auch die grüne Farbe erhalten.
Wie dämpft man in der Mikrowelle?
Ganz gleich, ob Zucchini, Broccoli, Möhren, Spargel, Bohnen, Erbsen oder Rosenkohl zubereitet werden sollen, die Mikrowelle einfach auf ca. 500 Watt stellen und ungefähr zwei bis acht Minuten warten. Schon können Sie ein leichtes und aromatisches Gemüsegericht genießen.
Wann ist der Spargel durch?
Nachdem der geschälte Spargel ins kochende Wasser gegeben wurde, braucht er bei schwacher Hitze 12-15 Minuten, um gar zu ziehen. Als Garprobe mit einem Küchenmesser in das Ende einer Spargelstange stechen. Wenn der Spargel an der dicksten Stelle weich ist, aber noch etwas Widerstand bietet, ist er fertig.
Wie erkennt man gute Spargel?
Wie erkennt man guten weißen Spargel?
- Die Spargelköpfe müssen geschlossen sein und dürfen nicht aussprießen.
- Die Farbe muss von „Kopf bis Fuß“ hell sein.
- Wenn man die Spargelenden zwischen zwei Fingern zusammendrückt, muss Saft herausspritzen.
- Die Spargelköpfe dürfen nicht weich sein.
Welche Spargeln sind die besten?
Wenn man sich über Spargeln unterhält, kommt sofort die Frage auf: Welche sind nun die besseren, die weissen oder die grünen? In Sachen Geschmack und Aussehen soll das jeder selbst entscheiden. Sicher aber ist: Grüne Spargeln enthalten mehr Mineralstoffe und Vitamine. Dennoch sind beide Sorten sehr gesund.
Wie lange muss man Spargel blanchieren?
Spargel blanchieren: Kurz und knackig Je nach Dicke der Stangen werden diese für ca. drei bis fünf Minuten in einen hohen Topf mit kochendem Salzwasser gegeben und anschließend in einer Schüssel mit Eiswasser abgeschreckt.
Wie stelle ich die Schüssel in die Mikrowelle?
Setze die Schüssel auf einen Teller und stelle beide in die Mikrowelle. (Der Teller fängt alles Wasser, falls es überkocht, aber es sollte es nicht.)
Was mache ich mit den Nudeln in der Mikrowelle?
Vorgehensweise Gib eine kleine Menge Nudeln in eine Mikrowellenschüssel. Gib Wasser in die Schüssel, so dass die Nudeln ein paar Zentimeter tief im Wasser sind. Setze die Schüssel auf einen Teller und stelle beide in die Mikrowelle. Entnimm der Pasta-Box die vorgeschlagene Zeit für das Kochen und füge 3-4 Minuten dazu.
Welche Tipps für das Kochen mit Mikrowellen?
Tipps für das Kochen mit Mikrowellen Würzt Gemüse und Fleisch erst nach dem Garen. Vermeidet Überhitzung des Garguts: Vitamine und andere Nährstoffe können so zerstört werden. Speisen zwischendurch immer wieder umrühren, sofern möglich.
Wie hoch sind die Leistungsstufen für Mikrowellen?
Zum Kochen mit Mikrowellen reichen Leistungsstufen bis 600 Watt vollkommen aus, auch wenn es mittlerweile Mikrowellen mit Leistungsstufen bis zu 1000 Watt zu kaufen gibt. Erhitzt man das Gargut zu stark, kann es passieren, dass es innen noch nicht ganz durch ist, aber außen schon trocken.