Inhaltsverzeichnis [hide]
Was sind die Gurken der Kürbisgewächse?
Gurken gehören zur Familie der Kürbisgewächse und sind daher eng mit Kürbis, Melone und Zucchini verwandt. Wie diese bestehen sie hauptsächlich aus Wasser und zählen damit zu den kalorienärmsten Gemüsearten auf unserem Speiseplan. Ihr Gehalt an Mineralstoffen, Spurenelementen und Vitaminen ist dagegen erfreulich hoch.
Warum sind Gurken so kalorienarm?
Gurken enthalten so viel Wasser wie kaum eine andere Gemüseart. Sie haben sehr wenig Kalorien, nur Blattgemüse wie Salat ist ähnlich kalorienarm. Reich sind Gurken an den Vitaminen C und K und den Vitaminen der B-Gruppe. Von den in Gurken enthaltenen Mineralstoffen sticht Kalium hervor.
Was sollten sie beachten bei der Auswahl der Gurken?
Bei der Auswahl der Gurken sollten Sie nur gesunde und starke Pflanzen verwenden. Bereits kränklich aussehende oder schwache Pflanzen sollten erst gar nicht gepflanzt werden. Sie bieten den Pilzsporen eine gute Angriffsfläche und können so eine Ausbreitung auf benachbarte Pflanzen begünstigen.
Welche Gurkenpflanzen sind anfällig für Schädlingen?
Mehltau, Minierfliege und Weichfäule – Gurkenpflanzen sind anfällig für eine Vielzahl von Schädlingen und Krankheiten. So sorgen Sie vor. Wer einen Nutzgarten pflegt, dem läuft auch mal die eine oder andere Blattlaus über die Gurke. Bei Mehltau, Grauschimmel und Stängelfäule ist der Gärtnerspaß aber schnell verdorben.
Was sind die Inhaltsstoffe von Gurken?
Gurken enthalten außerdem Peptidasen. Das sind Enzyme, die die Verdauung unterstützen. Vor allem die Eiweißverdauung wird durch diesen Stoff gefördert. Daher isst man vielerorts zu Schnitzel traditionell Gurkensalat. Für den teilweise bitteren Geschmack der Gurke sind Cucurbitacine verantwortlich.
Was sind die natürlichen Resistenzen von Gurken?
Die natürlichen Resistenzen der Unterlagen bieten Schutz vor Krankheiten, verhindern Ernteausfälle und steigern damit die Ertragssicherheiten der Pflanzen. Gurken mögen es hell und warm. In einem Gewächshaus oder Folientunnel finden sie die ganze Saison über beste Anbaubedingungen vor.
Wie zieht man Gurken am Gewächshaus an?
Im Gewächshaus zieht man Gurken in der Regel an Leitschnüren, die von der Decke herabhängen, an diesen können die Pflanzen empor ranken. So bleiben die Früchte sauber und die Ernte ist einfacher. Zu Beginn ist es vielleicht notwendig, die Ranken mit einer Schnur am Rankgerüst bzw.
Sind Gurken ein Fruchtgemüse?
Gurken sind ein Fruchtgemüse. Antwort aus der Küche: Obst kann meistens roh gegessen werden. Gemüse eher gedünstet oder gekocht. Reifes Obst ist weich – Gemüse dagegen schwer zu kauen. Bei Gemüse denken wir an Vorspeise und bei Früchten an Nachspeise.
Warum stehen männliche Gurken einzeln?
Während weibliche Blüten einzeln stehen und bereits einen angedeuteten Fruchtansatz aufweisen, stehen männliche Blüten zu mehreren auf dünnen Stielen in den Blattachseln. Da Gurken sehr wärmebedürftig sind, wird eine Vorkultur unter Glas oder Folie empfohlen.