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Was sind die Inhaltsstoffe von Fenchel?
Vom Fenchel kannst du sowohl das Weiße, als auch das Grün und die Samen essen. Sie alle schmecken aufgrund der ätherischen Öle nach Anis. Darüber hinaus enthält Fenchel viele weitere gesunde Inhaltsstoffe, unter anderem Magnesium, Kalium, Eisen und Vitamin A und Vitamin C.
Wann gibt es Fenchel in Deutschland?
Fenchel kannst du braten, kochen und auch roh essen. Denn er eignet sich für weitaus mehr, als nur für einen Tee. Wir zeigen dir, wie genau du das gesunde und vielseitige Gemüse zubereiten kannst. Fenchel hat in Deutschland von Juni bis Oktober Saison.
Wie kaufe ich einen frischen Fenchel?
Kaufe am besten frischen Fenchel aus der Region und in Bio-Qualität. So gehst du sicher, dass der Fenchel keine weiten Transportwege hat und ohne chemisch-synthetische Pestizide angebaut wurde. Tipp: Frisch ist der Fenchel, wenn er keine braunen Stellen hat und das Fenchelgrün weder welk noch vertrocknet ist.
Wie schmecken die verschiedenen Teile des Fenchels?
Vom Fenchel kannst du sowohl den weißen als auch den grünen Teil sowie die Samen essen. Sie alle schmecken aufgrund der ätherischen Öle nach Anis. Darüber hinaus enthält Fenchel viele weitere gesunde Inhaltsstoffe, unter anderem Magnesium, Kalium, Eisen und Vitamin A und Vitamin C. So kannst du die verschiedenen Teile des Fenchels verwenden:
Wie kannst du den Fenchel zubereiten?
Du kannst ihn auch in Stücke geschnitten weich kochen, dann mit Sahne pürieren und mit Fleischbrühe aufgießen, dann hast Du eine sehr gute Suppe. Gehacktes Fenchelgrün drüber streuen, Schinkenstreifen oder Krabben hinein geben. Oder als Risotto zubereiten, schmeckt alles prima! Wen man von den Wurzeln absieht, dann kann man alles vom Fenchel Essen.
Welche ätherischen Öle enthalten Fenchel?
Fenchel enthält die ätherischen Öle Fenchon, Anethol und Myrcen, die für den leichten Anisduft- und geschmack verantwortlich sind. Anethold gibt dem Fenchel eine süßliche Note, durch das Fenchon schmeckt der Fenchel auch etwas bitter.
Wie geht es mit gebackenem Fenchel?
Dazu den Fenchel, mit einem Messer oder Gemüsehobel in Scheiben schneiden, kurz in etwas Mehl wenden und in der Pfanne anbraten. Einfacher kannst du in den Genuss von gebackenem Fenchel nicht kommen: Lege die geviertelten Stücke zusammen mit anderem Gemüse wie Tomaten und Paprika und einigen Zweigen Thymian auf ein Backblech.