Was sind gelbe Linsen?
Gelbe Linsen gehören zu den Hülsenfrüchten. Da sie bereits geschält verkauft werden, brauchst du sie nicht einzuweichen. Dadurch ist ihre Garzeit deutlich kürzer als die von anderen Linsensorten. Durch ihre breiige Konsistenz und ihr würziges Aroma eignen sie sich für Suppen, Curries, Salate oder auch Brotaufstriche.
Wie kann ich Linsen verträglicher machen?
Linsen sind umso leichter verdaulich, je kleiner die Linsen sind und auch ein langes Einweichen und gutes Weichkochen reduziert das „Bläh-Potenzial“. Das Einweichwasser sollte dann weggeschüttet werden. Sind die Linsen geschält (rote oder gelbe Linsen), sind sie ebenfalls bekömmlicher.
Sind Tellerlinsen gelbe Linsen?
Die braunen Linsen, auch Tellerlinsen genannt, sind in Deutschland sehr weit verbreitet. Weil ihre Schale beim Kochen leicht aufplatzt, wird ihre Konsistenz durch das Kochen weich und sämig. Somit eignet sie sich ideal für deftige Suppen oder Eintöpfe wie die klassische Linsensuppe.
Was tun damit Hülsenfrüchte nicht blähen?
Bei Linsen, Bohnen und Co. gibt es jedoch einen einfachen Trick, der das Flatulenz-Problem lösen kann. Vor dem Kochen sollte man Hülsenfrüchte gut waschen, sie abtropfen lassen und anschließend kurz mit kochendem Wasser aufbrühen.
Welche Hülsenfrüchte verursachen keine Blähungen?
Doch mit entsprechenden Gewürzen sind Hülsenfrüchte verträglicher, rät die Zeitschrift „Neue Apotheken Illustrierte“. Dazu gehören Kümmel, Anis, Fenchel und Ingwer. Außerdem gilt: Wer regelmäßig Erbsen oder Bohnen isst, gewöhnt sich daran und bekommt seltener Blähungen.
Welche Linsen sind besonders bekömmlich?
Als besonders bekömmlich gelten übrigens rote und gelbe Linsen, die sich deshalb super zum Einstieg eignen. Sie sind bereits geschält und enthalten weniger der schwerer verdaulichen Bestandteile, die überwiegend in der Schale sitzen.
Sind gelbe Linsen gesund und bekömmlich?
Geschälte Linsen haben sehr viel weniger Ballaststoffe als ungeschälte und sind deshalb besonders gut verdaulich. Aufgrund des Schälvorganges enthalten gelbe Linsen kaum Vitamine. Klassische Dhal-Gerichte werden mit einer Vielfalt an Gewürzen zubereitet und sind deshalb sehr gesund und bekömmlich.
Wie werden Linsen geerntet?
Beim Anbau von Linsen wird eine Rankhilfe verwendet, damit die Linsen besser wachsen. Diese Rankhilfe ist oft Hafer- oder Gerste. Geerntet wird beides – die Linsen und die Rankhilfe – gemeinsam mit einem Mähdrescher. Die Ernte besteht somit aus einer Mischung von Getreidekörnern und Linsen.
Welche Linsen eignen sich besonders für dickflüssige Gerichte?
Insgesamt ist die Vielfalt der Verwendungsmöglichkeiten von Linsen riesengroß. Unterschiede in den Linsensorten gibt es jedoch trotzdem. Die etwas größeren Linsen, wie beispielsweise die braunen Tellerlinsen oder die roten Linsen, eignen sich ideal für Eintöpfe, Suppen und andere dickflüssige Gerichte.