Was sind Omega 3 und 6 Fettsäuren?
Zu den mehrfach ungesättigten Fettsäuren gehören die Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren. Aus der Omega-3-Fettsäurenfamilie braucht unser Körper sowohl die Alpha-Linolensäure (ALA) als auch die Eicosapentaensäure (EPA) und die Docosahexaensäure (DHA).
Welches Öl enthält viel Omega-6?
Besonders häufig vertreten sind Sojaöl, Sonnenblumenöl und Maiskernöl, die einen hohen Anteil an Omega-6 enthalten. Auch in den heimischen Küchen werden diese Pflanzenöle häufig zum Kochen und Backen verwendet.
Welche Omega-6-Fettsäuren sind essenziell für den Körper?
Omega-6-Fettsäuren sind für den Körper essenziell. Insbesondere die Linolsäure kann vom menschlichen Körper nicht hergestellt werden, er ist auf die Zufuhr über die Nahrung angewiesen. Die anderen Omega-6-Fettsäuren können zu Teilen aus der Linolsäure synthetisiert werden.
Was ist eine Omega 9 Fettsäure?
Damit gehört diese Fettsäure zu den sogenannten Omega 9 Fettsäuren (ω9). Die Ölsäure weißt noch eine weitere Besonderheit auf. Der Knick in der Molekülkette deutet darauf hin, dass diese Ölsäure bei 20°C flüssig ist. Dies spielt später bei der Erklärung von Transfetten noch eine Rolle.
Was sind die Omega 3 Fettsäuren im Gehirn?
So bestehen bis zu 97\% der Omega 3 Fettsäuren (ω3) im Gehirn aus DHA. Unsere heutige Ernährungsweise enthält eine sehr große Menge von Omega 6 Fettsäuren (ω6). Damit gerät das Verhältnis von Omega 3 und Omega 6 Fettsäuren stark aus den Fugen. Angeraten wird ein Verhältnis 1:2 bis 1:5 von Omega 3 zu Omega 6.
Welche Fettsäuren sind wichtig für den Menschen?
Sowohl Omega 3 also auch Omega 6 sind für den Menschen wichtig: Die beiden Fettsäuren steuern nämlich gemeinsam im Körper Abläufe, wie zum Beispiel die Immunabwehr: Omega 6 setzt den Entzündungsprozess in Gang, Omega 3 hilft dabei, die Entzündung zu beenden. Sonnenblumenöl enthält Linolsäure.
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