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Was sind Str Fässer?
DAS RASIERTE FASS „STR“ steht für „shaved, toasted und re-charred“. Während das „toasten“, also das kurze Anbrennen der Fassinnenseite, relativ verbreitet und bekannt ist, staunt der Betrachter über das Rasieren und das erneute Verkohlen der Fässer.
Warum werden Whiskyfässer ausgebrannt?
Das Toasten und Ausbrennen der Innenseite der Fasswand bei der Fassherstellung karamellisiert den Holzzucker und verleiht dem Whisky Vanille- und Karamellnoten. Gleichzeitig agiert die Holzkohleschicht als Filter, der scharfe Stoffe aus dem Whisky entfernt und ihn so weicher macht.
Wie oft werden Whiskyfässer verwendet?
Grundsätzlich können sie mehrfach verwendet werden. Es ist aber auch wichtig zu wissen was vorher drinne war und wie lange. Wenn du ein Fass hast in dem 30 Jahre Sherry lag, dann ist der tief in das Holz eingezogen. Wenn ein Malt nur 6 Monate ein finish bekommt, dann kommt der Malt nicht so tief ins Holz.
Welches Gefäss gibt dem Whiskey den typischen feinen Geschmack?
Ehemalige Sherry-Fässer bringen Aromen wie Schokolade in den Whisky, Bourbon-Fässer eher Vanille – nur zwei simple Beispiele, einer wesentlich komplexeren Geschmackswelt. Nicht nur in welchen Fässern, sondern auch wie lange gelagert wird, ändert den Geschmack.
Was bedeutet der Kauf eines mit Whisky befüllten Fass?
Der Kauf eines mit Whisky befüllten Fasses ist im Vergleich zum leeren Fass ein spannenderes Abenteuer. Denn üblicherweise werden von den Destillerien ausschließlich frisch befüllte Whiskyfässer verkauft. Das bedeutet gleichzeitig, dass man die Entwicklung seines Whiskys über Jahre verfolgen kann und das Fass immer wieder im Warehouse besucht.
Was ist der wohl bekannteste Whisky aus dieser Fassart?
Der wohl bekannteste Whisky aus dieser Fassart ist der Laphroaig Quarter Cask, der in frischen Eichenholzfässern à 125 Liter gereift wird. Ursprünglich für die Reifung des bekannten Likörweins auf der portugiesischen Insel Madeira produziert, sind diese 650 Liter Fässer beliebt, um Whisky ein aromatisches Finish zu verpassen.
Wie lange dauert die Befüllung des Whiskys?
Die Herstellung des Destillats und die Befüllung des Fasses dauern höchstens fünf Wochen – anschließend ist Ihr Whisky bereit für die Lagerung. Kleinere Fässer mit einem Fassungsvermögen von 5 bis 30 Litern können Sie nach der Befüllung abholen und mit nach Hause nehmen.
Welche Fässer sind am häufigsten für die Whisky-Lagerung verwendet?
Die am häufigsten für die Whisky-Lagerung verwendeten Fässer sind American Standard Barrel und „umgebaute“ Hogshead-Fässer. (Foto: Malt Whisky)