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Was steckt hinter Kohlenhydrate?
Kohlenhydrate werden in der Fachterminologie auch als Saccharide bezeichnet, weil sie im Grunde aus Zuckermolekülen bestehen.
Wie unterscheiden sich Kohlenhydrate?
Kohlenhydrate werden nach ihrem chemischen Aufbau in drei Gruppen unterteilt: Einfach-, Zweifach und Vielfachzucker. Einfach- und Zweifachzucker liefern schnelle Energie, während Vielfachzucker für längere Sättigung und einen stabilen Blutzuckerspiegel sorgen.
Kann man Kohlenhydrate unterscheiden?
Kohlenhydrate sind nämlich nichts anderes als Zuckermoleküle. Experten unterscheiden sie nach der Art der Zuckermoleküle, aus denen sie bestehen: Je länger die Molekülkette, umso komplexer die Kohlenhydrate. Traubenzucker und Fruchtzucker bestehen nur aus einem, Milchzucker und Rohrzucker aus zwei Zuckermolekülen.
Warum haben Kohlenhydrate einen schlechten Ruf?
Wie groß ihre Bedeutung ist, erkennt man unter anderem daran, dass unser Körper von ihnen nur durchschnittlich 500g (in Leber und Muskulatur) speichern kann: Ist die Versorgung mit Kohlenhydraten nicht ausreichend, greift der Körper auf diesen Notspeicher zurück, um den Blutzuckerspiegel und damit auch die Versorgung …
Wie wirken sich Kohlenhydrate auf den Körper aus?
Kohlenhydrate sind die wichtigsten Kraftstoffe für unseren Köpermotor, denn sie liefern besonders schnell Energie. Vor allem für das Gehirn sind sie unverzichtbar. Im Körper werden Kohlenhydrate in Form von Glykogen in Leber, Niere und Muskeln gespeichert und stehen schnell zur Verfügung.
Was ist der Unterschied zwischen Zucker und Kohlenhydrate?
Kohlenhydrate bestehen aus unterschiedlichen Zuckermolekülen und werden nach deren Anzahl kategorisiert. Einfachzucker (Monosaccharide): Kohlenhydrate, die nur aus einem einzigen Zuckermolekül bestehen wie beispielsweise Traubenzucker (Glucose) oder Fruchtzucker (Fructose).
Welche Kohlenhydrate sollten bevorzugt werden und warum?
Nachhaltig sind komplexe Kohlenhydrate mit Mehrfachzucker – etwa aus Vollkornprodukten oder Kartoffeln. Deren Molekülstruktur ist länger als die von Einfachzuckern. Dadurch braucht der Körper mehr Zeit, um sie aufzuspalten und Energie daraus zu gewinnen: Das hält den Blutzuckerspiegel konstanter und sättigt besser!
Welche Personen brauchen mehr Kohlenhydrate?
50 Prozent der Energiezufuhr am Tag sollten aus Kohlenhydraten bestehen, empfiehlt der aid-Infodienst. Für Frauen sind das über 240 g Kohlenhydrate, um den Energiebedarf von 2000 Kalorien pro Tag zu decken. Männer brauchen mindestens 300 Gramm Kohlenhydrate pro Tag, um ihren Energiebedarf von 2500 Kalorien zu decken.