Was verbirgt sich hinter E 250?
Unter der europäischen Zulassungsnummer E 250 wird Natriumnitrit als Lebensmittel-Zusatzstoff geführt. Diese Substanz ist das Natriumsalz der Salpetrigen Säure. Im Lebensmittelbereich wird er unter anderem zur Konservierung von Fleisch- und Wurstwaren eingesetzt. Er kann sich aber auch in nitrathaltigem Gemüse bilden.
Was macht pökelsalz im Körper?
Das Pökelsalz wirkt entwässernd, wobei ein höherer Wassergehalt ein unerwünschtes Weiterleben von Mikroorganismen begünstigen würde. Bei unbehandeltem Fleisch geht die rötliche Farbe ohne Pökeln bald in ein wenig attraktives Grau über. Das Nitrit oder Nitrat geht eine Verbindung mit dem Muskelfarbstoff Myoglobin ein.
Ist Natriumnitrit gesundheitlich bedenklich?
Natriumnitrit ist gesundheitlich sehr bedenklich und deshalb auch nur zu gewissen relativ niedrigen Grenzwerten erlaubt. Der Stoff E250 erhöht, insbesondere wenn er erhitzt wird, z.B. beim Braten oder Grillen das Krebsrisiko deutlich,…
Was ist der Grenzwert für Natriumnitrit?
Der Grenzwert für Natriumnitrit liegt bei nur 0,5 \% im Nitrit-Pökelsalz selbst, d.h. im gesamten mit Natriumnitrit versetzten Lebensmittel dürfen nur sehr geringe Mengen enthalten sein. Gesundheitlich hat Natriumnitrit bei hohen Dosen katastrophale Auswirkungen und kann sogar zum Tod führen!
Ist Natriumnitrit E250 gesundheitsschädlich?
Natriumnitrit E250 das gesundheitsschädliche Gift in der Wurst und in Fertiggerichten. Wer sich täglich diesem Gift aussetzt, erhöht sein Gesundheitsrisiko drastisch, abgesehen davon ist ein zu hoher Fleischkonsum ohnehin sehr ungesund und gepaart mit Natriumnitrit langfristig fatal für den Körper und die Gesundheit.
Warum ist Nitrit in einem Aquarium gefährlich?
In einem Aquarium kann es relativ schnell zu Problemen kommen, vor allem wenn ungewollte Schadstoffe in einer zu großen Menge im Wasser sind. Nitrit gehört zu den gefährlichsten Schadstoffen und sollte auf keinen Fall im Wasser vorhanden sein. Ab einer gewissen Menge wird es sogar lebensgefährlich für die Fische im Aquarium.