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Was versteht man unter Portwein?
Portwein (port. Vinho do Porto [ˌviɲuduˈpoɾtu]), kurz Port genannt, ist ein roter, seltener auch weißer Süßwein. Er stammt aus der Region Alto Douro im portugiesischen Douro-Tal. Vintage Port wird dabei als höchstwertiger Portwein angesehen.
Was ist der Unterschied zwischen Portwein und Wein?
Hierdurch wird der Gesamt alkoholgehalt auf 19 bis 22 \% angehoben und es verbleibt ebenfalls ein Anteil Restzucker im Wein, sodass Portwein tendenziell süßer ist als Rotwein.
Was ist man zu Portwein?
Ein trockener Portwein passt besonders zu leichten Speisen oder geräuchertem Fisch. Ein Tawny mit 10 Jahren (LBV) passt sehr gut zu scharf gebratenem Fleisch wie einem Grillsteak. Aber auch zur asiatischen Küche passen die älteren Tawnys. Mit Dessert harmonieren Portweine besonders gut.
Ist Portwein eine Spirituose?
Im Gegensatz zu anderen regionaltypischen Spirituosen oder z. B. zum Champagner darf man aus den verschiedensten Rebsorten Portwein herstellen. Ist der Portwein weiß, kann er u. a. aus Malvasia Fina, Rabigato oder Codega gekeltert werden.
Wann trinkt man weissen Portwein?
White Port wird wie Ruby Port bereitet, nur aus weißen Trauben. Gut gekühlt schmeckt White Port am besten: pur zum Aperitif oder als perfekter Sommerdrink auf Eis mit Tonicwater und frischer Minze, wie man ihn Gästen auf Taylor’s Quinta de Vargellas serviert.
Was ist Tawny Port?
Der Tawny Port kommt nach der gut zweijährigen Lagerung unter Luftabschluss im großen Fass in ein kleines Holzfass, die Pipa, mit 550 Litern Inhalt. Hier atmet (oxidiert) er stärker und wandelt seine Farbe ins Gelbbraun (engl. tawny).
Was ist der portugiesische Portwein?
Der Portwein (portugiesisch Vinho do Porto) ist ein Likörwein, der bevorzugt zum Dessert oder als Digestif serviert wird. Unter Kennern wird der portugiesische Wein auch kurz und knapp als Port bezeichnet.
Wie hoch ist der Alkoholgehalt von Portwein?
Der gewünschte verbleibende Rest zucker, also die Süße des Portweins, wird durch den Zeitpunkt des Stoppens bestimmt. Je weiter der Wein vergoren ist, desto weniger Weinbrand wird hinzugefügt. Portwein darf als Endprodukt einen Alkoholgehalt zwischen 19 und 22 Volumen-\% aufweisen.
Was sind die Gründe für die Popularität des Portweins?
Gründe für die Popularität des Portweins und sein weltweites Ansehen sind der hervorragende Geschmack, die komplexe Aromatik und das vielfältige Bouquet, das ein solcher Wein mit sich bringt. Allerdings: Obwohl er zu den Süßweinen zählt, muss er entgegen der weitläufigen Meinung nicht zwangsläufig auch süß schmecken.
Was sind die Qualitätsstufen für einen Portwein?
Weitere Qualitätsstufen sind die Begriffe Reserva oder Garrafeira, die sich sowohl auf einen Ruby, Tawny, White oder Rosé beziehen können. Ein Reserva kennzeichnet einen Portwein hoher Qualität – allerdings ist die Bezeichnung nicht fest definiert und wird von Portwein-Produzenten unterschiedlich verwendet.