Welche anderen Moleküle in Lebensmitteln werden ähnlich wie Wasser durch Mikrowellen zum Schwingen angeregt?
Ein Klystron arbeitet ähnlich wie ein elektrischer Schwingkreis, das heißt, auch in einem Klystron ist die periodische Bewegung von Elektronen entscheidend für die Entstehung der elektromagnetischen Schwingung bzw. Welle.
Auf welcher Eigenschaft des wassermoleküls basiert das Funktionsprinzip der Mikrowelle?
Die Wassermoleküle können durch die Mikrowellen nur deshalb gedreht werden, weil die Teilchen elektrisch unausgewogen sind. So besitzen sie eine positive und eine negative Seite und bilden damit einen sogenannten elektrischen Dipol.
Ist das Gefäß für die Mikrowelle geeignet?
Wenn ihr herausfinden wollt, ob ein Gefäß für die Mikrowelle geeignet ist: Stellt eine Tasse mit kaltem Wasser in das Gefäß und das dann in die Mikrowelle. Schaltet sie für eine Minute ein. Wenn dann das Wasser warm ist und das Gefäß kalt, dann ist es für die Mikrowelle geeignet. Ist aber das Gefäß warm, ist es nicht geeignet.
Was sind die häufigsten Fehler bei der Mikrowelle?
Kommen wir nun zu den häufigsten Fehlern bei der Benutzung einer Mikrowelle: Je wasserhaltiger eine Speise ist, desto besser kann man sie in der Mikrowelle erhitzen. Logisch, wie wir oben gelernt haben. Sehr trockene Speisen wie zum Beispiel Knäckebrot eignen sich nicht, sie verbrennen sofort oder werden, so wie auch Brötchen, staubtrocken.
Ist der Verlust von Nährstoffen in der Mikrowelle vorhanden?
Hinweis: Der Verlust von Nährstoffen ist also in der Hitzeentwicklung an sich und nicht in der Mikrowellenstrahlung begründet. Die Mikrowelle liefert teilweise sogar bessere Ergebnisse als der klassische Kochtopf oder Backofen. Gemüse bleibt oft knackiger und auch die natürlichen Aromen sind noch vorhanden.
Ist Plastik für die Mikrowelle geeignet?
Auch bei Plastik ist Vorsicht geboten: Nur Mikrowellen-geeignetes Plastik (Kennzeichnung muss vorliegen) verwenden. Andere Kunststoffe können belastende Stoffe enthalten, die ins Essen gelangen. Wenn ihr herausfinden wollt, ob ein Gefäß für die Mikrowelle geeignet ist: Stellt eine Tasse mit kaltem Wasser in das Gefäß und das dann in die Mikrowelle.