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Welche Currypaste ist schärfer?
Anders als man annehmen könnte, ist die grüne Currypaste die schärfste. Als Nächstes folgt die immer noch recht scharfe rote Currypaste und schließlich die milde gelbe Variante. Für die unterschiedliche Schärfe sind die unterschiedlichen Varianten von Chilischoten verantwortlich.
Wie schmeckt grünes Curry?
Grünes Thai Curry – feurig scharf Dadurch, dass die grüne Currypaste vor allem mit frischen grünen thailändischen Chilischoten angereichert ist, bekommt sie ihre besonders feurige Schärfe. Weitere Zutaten, wie Schalotten, Knoblauch und Thai-Ingwer – auch Galgant genannt, unterstützen zusätzlich den Schärfegrad.
Welche Currypaste schärfste?
Die roten Currypasten werden gern für Gerichte mit Rind oder mit Lamm verwendet. Ein typisches Rezept mit roter Paste stellt das rote Thai-Curry dar. Bei der grünen Currypaste handelt es sich um die schärfste der drei Pasten.
Ist grüne Currypaste scharf?
Bei den gelben und den roten Pasten werden rote Chilis verarbeitet. Im Unterschied dazu kommen in die grünen Currypasten bis zu 50 Prozent der kleinen, extrem scharfen grünen thailändischen Chilis.
Was braucht eine Curry-Paste?
Zeit und Geduld, aber auch eine gehörige Portion Muskelkraft braucht eine gute Curry-Paste. Curry-Paste ist das Herz eines Thai-Curries und ihre Qualität die wesentliche Voraussetzung für das Gelingen. Sie besteht aus vielerlei Zutaten – frische und trockene Gewürze, Chilis, Zwiebeln, Knoblauch etc.
Was ist ein thailändisches Curry?
Jede Familie hat ihr eigenes Stamm-Rezept für Curry, das von verschiedenen Gewürzen und Kräutern geprägt ist. Im Gegensatz zu indischem Curry ist thailändisches Curry recht flüssig. Es erinnert an eine Suppe, wird aber auch mit Reis serviert. Genau wie indisches Curry enthält es oft Kurkuma, Chili, Koriander und andere Gewürze und Kräuter.
Wie kann ich eine fertige Paste kaufen?
Die einfachste Möglichkeit ist, eine fertige Paste im Asia-Markt oder online zu kaufen. Es gibt sehr gute Produkte, die meistens direkt aus Thailand oder von amerikanischen Herstellern kommen. Gerade am Anfang ist eine fertige Paste immer die bessere Lösung, so erhält man erst einmal ein Gefühl für den Geschmack eines Curries.