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Welche Hefe für IPA?
In Zusammenarbeit mit einer der führenden IPA und Pale Ale Brauereien Europas hat Lallemand die Verdant IPA Hefe entwickelt. Nachdem Lallemand die Hauskultur von Verdant untersucht und drei Saccharomyces. Servisiae Stämme gefunden hat, wurde einer von diesen dreien ausgewählt um konsistent hochwertiges Bier zu brauen.
Wann Kalthopfung?
Temperatur beim Hopfenstopfen: Je nach Biertyp wird die Kalthopfung bei unterschiedlichen Temperaturen gemacht. Das kann im Lagertank bei 1°C sein oder auch bei 14°C oder gar 20°C. Je wärmer desto schneller die Extraktion, wobei die Aromastoffe je nach Polarität und Löslichkeit sich leicht unterschiedlich verhalten.
Wie funktioniert die Bierspindel?
Eine Bierspindel ist ein Aräometer, mit dem die Dichte, also die Masse pro Volumeneinheit, des Bieres bestimmt wird. Je größer die Dichte der Flüssigkeit, umso größer der Auftrieb und um so weniger weit taucht die Spindel in die Flüssigkeit ein. Die Dichte einer Flüssigkeit, hier Bier, ist von der Temperatur abhängig.
Welche Hefe für Pale Ale?
Mit dieser amerikanischen Hefe die dem Chico Stamm entspricht kann man neutrale Biere brauen, in denen die Malz- und Hopfenaromen deutlich betont werden. Deshalb eignet sich die Hefe nicht nur für IPAs und Pale Ales, sondern auch für Porter, Stouts und mehr.
Welche Hefe für Stout?
Wyeast 1084 – Irish Ale – Activator Wenn man kühl (17°C) vergärt halten sich die fruchtigen Ester in Grenzen. Diese Hefe ist geeignet für folgende Biere: Irish Stout und Red Ale.
Wie geht Hopfenstopfen?
Beim Hopfenstopfen wird der Hopfen, nachdem die Hauptgärung abgeschlossen ist, zu dem Jungbier in das Gärfass gegeben. Dort zieht er dann noch einige Tage und wird vor dem Abfüllen wieder entnommen.
Was ist Kaltgehopft?
Biersorten: Dry Hopping Hopfengestopfte Biere – auch kaltgehopft genannt. Bei dieser Methode wird Hopfen dem bereits vergorenen Bier zudosiert. Der englische Bierstil India Pale Ale ist ein typischer Vertreter hopfengestopfter Biere.
Was kann ich mit IPA Rezepten füllen?
Mit IPA Rezepten könnte man im Grunde ein eigenes Buch füllen. Ein Single Hop IPA ist für mich der perfekte Bierstil, um einzelne Hopfensorten genau zu studieren. Hier braucht es keine grossen Worte: Pale Ale Malz als Basis, etwas Münchner Malz und dunkles Karamellmalz – fertig!
Wie lange dauert das Bier in der Brauerei?
Bis unsere Helle, Pils, Weißbier & Co. die riesigen Tanks in der Brauerei verlassen können, dauert es also mindestens fünf Wochen. Es muss sich eben erstmal ausgiebig ausruhen, bis es uns den erhofften Trinkgenuss verschafft. Doch nicht nur wegen des hohen Zeitaufwands gilt Bier als kompliziertestes Getränk der Welt.
Wie lange dauert die Nachgärung eines Biers?
Sie lässt sich in zwei Phasen unterscheiden: Die Hauptgärung dauert etwa eine Woche, die Nachgärung noch einmal vier bis sechs Wochen. Je nach Biertyp kann letztere aber auch bis zu drei Monate in Anspruch nehmen. Ist die Gärung abgeschlossen, wird das Bier schließlich noch gefiltert und in Dosen, Flaschen oder Fässer abgefüllt.