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Welche Kabeljau Arten gibt es?
Neben dem Atlantischen Kabeljau gehören zur Gattung Gadus drei weitere Arten, die für die Fischerei von ebenso großer Bedeutung sind:
- Pazifischer Kabeljau (Gadus macrocephalus) Tilesius, 1810.
- Grönland-Kabeljau (Gadus ogac) Richardson, 1836.
- Pazifischer Pollack (Gadus chalcogrammus)
Was ist der Unterschied zwischen Dorsch und Kabeljau?
An dem typischen Bartfaden und der grau-bräunlich marmorierten Haut lässt sich der Kabeljau gut erkennen. Kabeljau, in der Ostsee Dorsch genannt, lebt im gesamten Nordatlantik, in Nord- und Ostsee sowie im nördlichen Pazifik. Sein zartes Fleisch schmeckt sowohl gebraten als auch gekocht oder gedünstet.
Wie lang ist ein Kabeljau?
Durchschnittlich erreichen Kabeljaue eine Größe von 60 bis 80 Zentimeter bei einem Gewicht von rund 15 Kilogramm. Mit fünf bis sieben Jahren wird der Kabeljau geschlechtsreif. Im Frühjahr begibt er sich aus tieferen Gewässern in seine küstennahen Laichgebiete, die meist in etwa 100 Meter Tiefe liegen.
Wie alt wird ein Kabeljau?
Vereinzelt gibt es auch Exemplare, die bis zu 1,5 Meter lang, 40 kg schwer und 25 Jahre alt werden. Charakteristisch für den Dorsch oder Kabeljau ist der kräftige Bartfaden am Unterkiefer und der vor- stehende Oberkiefer.
Was kostet 1 kg Kabeljau?
10,45 € inkl. MwSt.
Woher kommt der Name Kabeljau?
[A] Der Kabeljau ist ein Seefisch vom Geschlecht der Dorsche, der erst als älterer und laichreifer Fisch diese Bezeichnung erhält. Der Jungfisch wird noch als Dorsch benannt. Man geht davon aus, dass der Ausdruck Kabeljau aus dem Niederländischen stammt.
Wie groß ist ein Kabeljaufilet?
Der Gadus morhua trägt den Namen Kabeljau, wenn der Fisch bereits älter, laich- bzw. geschlechtsreif ist und nicht in der Ostsee vorkommt. Der Fisch misst eine durchschnittliche Größe von 60 cm und besitzt ein Durchschnittsgewicht von 2,5 kg.
Wie viel kostet 1 kg Dorsch?
Direkt vom Kutter
| Dorsch | 8,00 € / kg |
|---|---|
| Dorschfilet | 20,00 € / kg |
| Flunder, Kliesche | 6,50 € / kg |
| Flunder, Kliesche abgezogen | 14,00 € / kg |
| Scholle | 7,50 € / kg |
Was kostet frisches Kabeljaufilet?
Ist Kabeljau teuer?
Zerstörerische Fischereimethoden, überdimensionierte Fangflotten, wachsende Nachfrage: Die meisten Fanggebiete der Ozeane sind überfischt. Betroffen sind auch die Lieblingsfische der Deutschen: Seelachs, Rotbarsch, Alaska-Seelachs, Kabeljau, Scholle, Thunfisch. Teurer wird Fisch in Zukunft auf jeden Fall.