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Welche Kürbisse sind essbar?
Speisekürbis: Welche Kürbisse sind essbar? Einen Zierkürbis erkennt man häufig daran, dass er kleiner ist als ein Speisekürbis. Die Kürbissorte Dancing Gourd ist beispielsweise nur drei bis sieben Zentimeter groß, ähnlich sieht es bei den Shenot Crowns aus.
Welche Kürbissorten gehören zu den Speisekürbissen?
Auch der als Halloween-Kürbis bekannte Riesenkürbis Gelber (oder Roter) Zentner zählt zu den Speisekürbissen, allerdings ist er nicht besonders schmackhaft. Für eine leckere Kürbissuppe, Kürbiskuchen oder Kürbisrisotto solltet ihr deshalb lieber zu einer anderen Sorte, wie dem Hokkaido oder Butternut-Kürbis,…
Wie kann ich gebrannte Kürbiskerne knabbern?
Die gesäuberten Kürbiskerne lassen sich mit Schale rösten und knabbern. Wer es lieber süß mag, kann gebrannte Kürbiskerne selber machen. Weil die Schale der Kürbiskerne, abgesehen vom steirischen Ölkürbis, sehr hart ist, werden die Kerne beim Snacken geknackt und wieder ausgespuckt.
Was ist der Unterschied zwischen Kürbis und Fruchtfleisch?
Ein weiteres Indiz, das auf die Kürbisart hinweist, ist das Fruchtfleisch. Beim Speisekürbis ist die Schale in der Regel dünn und das Fleisch reichlich vorhanden, bei den ungenießbaren Vertretern sieht es hingegen umgekehrt aus.
Welche Kürbissorten gibt es in der Küche?
Bei den mehr als 800 Kürbissorten ist es schwer, den Überblick zu behalten, welche hiervon als Speisekürbisse essbar und genießbar sind. So kennt jeder den Hokkaido- oder den Butternut-Kürbis. Doch es gibt auch viele andere Sorten, die in der Küche eine Verwendung finden können und sehr schmackhaft sind.
Wie unterscheiden sich essbare und giftige Kürbissorten?
Zudem unterscheiden sie sich meist in der Fruchtfleischfarbe, die bei nicht-essbaren Kürbissorten nie grell/intensiv erscheinen. Am besten und sichersten testen Sie essbare und giftige Varianten, indem Sie eine kleine Geschmacksprobe wagen.
Welche Kürbisse sollten sie nicht essen?
Diese Kürbisse sollten Sie nie essen: Cucurbitacine sind hitzebeständig und lassen sich auch nicht neutralisieren, wenn Sie den Kürbis kochen. Eine Ausnahme bildet die Sorte Bischofsmütze bzw. Türkenturban: Bei der wulstigen Frucht ist nur die Schale ungenießbar, das Fruchtfleisch können Sie verzehren.
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