Welche Lebensmittel haben eine geringe Nährstoffdichte?
Dazu gehören Obst, Gemüse, Vollkornprodukte, fettarme Milch und Milchprodukte sowie mageres Fleisch und magerer Fisch. Stark fett- und zuckerhaltige Lebensmittel haben ebenso wie Alkohol eine sehr geringe Nährstoffdichte.
Was ist hohe Nährstoffdichte?
Ein Lebensmittel hat demnach eine hohe Nährstoffdichte, wenn es viele der insgesamt für den Körper nötigen Stoffe bei gleichzeitig niedrigem Energiegehalt liefert. Dies ist in unserer Gesellschaft insofern eine sinnvolle Empfehlung, da die meisten eher zu viel Energie über die Nahrung aufnehmen.
Wie viel Energie haben verschiedene Lebensmittel?
Fleisch
| Lebensmittel | durchschnittlicher Kaloriengehalt in kcal pro 100 g |
|---|---|
| Lamm | 150 |
| Putenbrust | 112 |
| Salami | 361 |
| Schinken | 190 |
Was bedeutet Obst und Gemüse haben eine hohe Nährstoffdichte?
Unter der Nährstoffdichte versteht man das Verhältnis der enthaltenen Nährstoffe in einem Lebensmittel in Bezug auf dessen Energiegehalt. Ein Lebensmittel gilt als qualitativ besonders hochwertig, wenn der Nährstoffgehalt in Bezug auf die Kalorienmenge besonders hoch ist.
Wie wichtig ist die Frage nach der Nährstoffdichte?
Besonders wichtig wird die Frage nach der Nährstoffdichte in Situationen, in denen bestimmte Nährstoffe verstärkt eingenommen werden sollten. Ein Beispiel ist die Schwangerschaft oder die Stillzeit, bei der Calcium und Magnesium gefragt sind. Hier ist die Nährstoffdichte in Cola oder Apfelsaft deutlich geringer als beispielsweise in Milchprodukten.
Was sind die Nährstoffe eines Lebensmittels?
Die Nährstoffdichte wird oft herangezogen, um die Qualität eines Lebensmittels und seine Auswirkung auf die menschliche Gesundheit zu beurteilen. Als Nährstoffe werden Kohlenhydrate, Eiweiße, Fette, Mineralstoffe und Vitamine bezeichnet.
Ist eine allgemeine Einteilung aller Lebensmittel nach der Nährstoffdichte möglich?
Eine allgemeine Einteilung aller Lebensmittel nach der Nährstoffdichte ist folglich nur schwer möglich. Das macht es auch für die Praxis untauglich. In einigen Fachbüchern bezieht sich die Nährstoffdichte daher im engeren Sinne auf die Mikronährstoffgehalte wie Vitamine und Mineralstoffe.
Was sind die Energie- und Nährstoffdichte von Lebensmitteln?
Die Begriffe Energie- und Nährstoffdichte von Lebensmitteln werden häufig gewählt, um Nahrungsmittelgruppen für die Eignung einer gesunden Ernährungsweise oder zur Gewichtsreduktion zu beurteilen. Der Hintergrund: Ziel einer ausgewogenen Ernährung sollte ein möglichst hoher Nährstoff- und niedriger Energiegehalt unserer Lebensmittel sein.