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Welche Miesmuscheln kann man essen?
Wer sich traut und sich auf seinen Geruchssinn verlassen will, öffnet die geschlossenen Muscheln. Wenn die Weichtiere nach Meer riechen und genauso aussehen wie die anderen, kann man sie essen. Wenn sie schlecht riechen oder klein und vertrocknet sind, dann beiseite geben.
Wie erkenne ich ob Miesmuscheln noch gut sind?
Miesmuscheln unter kaltem Wasser abspülen und mit einer groben Bürste von außen gründlich säubern. Die Muscheln sollten nach Meer, nach Algen und nach Miesmuscheln riechen, also eher angenehm. Riechen sie unangenehm oder faulig, muss man aufpassen, denn das ist das Zeichen dafür, dass verdorbene Muscheln dabei sind.
Kann man sich mit Muscheln vergiften?
Muschelvergiftungen (Mytilismus) werden durch Gifte hervorgerufen, die überwiegend von einzelligen Algen und Dinoflagellaten erzeugt werden und sich in der Nahrungskette anreichern. Gefahr für den Menschen besteht durch den Verzehr von entsprechend angereicherten Meeresfrüchten.
Warum sollte man keine Muscheln im Sommer Essen?
Die Regel, in Monaten ohne R (also im Sommer) keine Muscheln zu essen, stammt noch von früher. Damals hatte man keine guten Kühl- und Transportmöglichkeiten. Hinzu kommt, dass Muscheln im Sommer einen hohen Fettgehalt besitzen und deshalb nicht so gut schmecken.
Kann man in den Sommermonaten keine Muscheln essen?
Es kann natürlich auch daran liegen, dass man früher in den Sommermonaten Probleme hatte, die Muscheln ausreichend zu kühlen. In den Monaten SeptembER – DezembER ist auf jeden Fall die Muschelsaison, in der man sie problemlos bekommt und auch essen kann. Die Regel, in Monaten ohne R (also im Sommer) keine Muscheln zu essen, stammt noch von früher.
Warum sollte man Muscheln nur in der kalten Jahreszeit Essen?
Deshalb gab es die Vorschrift, Muscheln nur in der kalten Jahreszeit zu essen. Heutzutage kann man Muscheln aber auch schnell, sicher und kühl in alle gegenden der Welt transportieren. Diese Vorschrift ist also überholt. Ja, das ist so richtig, aber bitte frage mich nicht warum das so ist.
Wie viel Muscheln gibt es in Deutschland?
Allein in Deutschland lag die Menge geerneter Muscheln im jahr 2015 bei knapp 8000 Tonnen – gegenüber 2014 ist das eine Zunahme von ca. 50\%. Streng genommen gibt es keine deutschen Austern – bzw. es gibt sie nicht mehr – und doch gibt es heutzutage Austern, die aus Deutschland stammen.