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Welche Petersilie ist die beste?
Spitzenköche bevorzugen glatte Petersilie, da sie nicht nur aromatischer schmeckt, sondern weil sie sich viel leichter reinigen lässt. Wenn Sie im Garten Petersilie als Würzkraut ziehen möchten, sollten Sie glatte Petersiliensorten pflanzen.
Wie viel Arten von Petersilie gibt es?
Landläufig unterscheidet man zwei Petersilien-Sorten: Glatte Petersilie. Krause Petersilie.
Was ist der Unterschied zwischen glatte und krause Petersilie?
Neben der Petersilienwurzel kommt sie als glatte oder krause Variante auf den Markt: Glatte Petersilie, die auch als Italienische bezeichnet wird, ist aromatischer und intensiver im Geschmack als die krause Sorte, aber auch empfindlicher und schneller welk. Krause findet vor allem in der Deutschen Küche Verwendung.
Welche Petersilie hat die meisten Vitamine?
Auch beim Vitamin-A-Gehalt liegt Petersilie mit rund 900 mg (pro 100 g) ganz weit vorne.
Ist glatte Petersilie mehrjährig?
Die Pflanze ist zweijährig und übersteht im Beet auch leichten Frost. Im Topf kann sie auch auf dem Fensterbrett überwintern. Im zweiten Jahr beginnt die Petersilie zu blühen – danach ist das Kraut nicht mehr genießbar und stirbt ab.
Welche Vitaminen hat Petersilie?
Petersilie liefert wertvolle Inhaltsstoffe wie z.B. Vitamine der B-Gruppe, Vitamin C, Vitamin E, Folsäure und Carotinoide. Zudem enthält sie Mineralstoffe wie z.B. Kalzium, Magnesium und Eisen.
Wann darf Petersilie geerntet werden?
Der Anbau im Freiland darf erst erfolgen, wenn der Boden sich auf mindestens acht Grad erwärmt hat. Es ist allerdings ratsam, Petersilie nicht vor August im Freien auszusäen. Damit verringern Sie die Gefahr, dass die Pflanzen von Schädlingen und Pilzen heimgesucht werden. Wann kann geerntet werden? Petersilie können Sie das ganze Jahr über ernten.
Was ist eine japanische Petersilie?
Die Japanische Petersilie ( Cryptoptaenia japonica ), auch Mitsuba genannt, ist zwar nur entfernt mit der Blattpetersilie verwandt, wird aber genauso verwendet. Diese Petersilie wartet mit grünen bis tiefroten und deutlich größeren Blättchen auf, als unsere heimische Petersilie, und soll hier nicht ungenannt bleiben.
Was sind die Eigenschaften der Petersilien-Sorten?
Hier finden Sie sowohl Namen, als auch grundlegende Eigenschaften dieser beliebten Klassiker. Wer Petersilie kennt, dem fällt sicherlich ein wesentliches Unterscheidungsmerkmal der Petersilien-Sorten sofort ein: Die Blattform. Landläufig unterscheidet man zwei Petersilien-Sorten: Optisch wahrnehmbar ist die glatte bzw. krause Form der Blätter.
Welche Vitamine sind in Petersilie enthalten?
Für die gesundheitlichen Vorzüge von Petersilie sorgen außerdem beachtliche Mengen der Mineralstoffe Eisen und Kalzium, sowie Eiweiß und Vitamine. Beim Vitamin C gehört Petersilie mit 166 Milligramm pro 100 Gramm sogar zu den Topstars. Aber auch der Gehalt an Vitamin A kann sich sehen lassen.