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Welche Pflanzen enthalten Retinol?
Den höchsten Gehalt haben Süßkartoffeln und Karotten. Aber auch Grünkohl und anderes dunkelgrünes Blattgemüse, Fenchel, Paprika und Aprikosen sind gute (Pro-)Vitamin-A-Quellen. Retinol aus tierischen Quellen kann vom Körper unmittelbar verwertet werden.
Wie entsteht Retinol?
Die Vitamin-Vorstufe wird in einem biochemischen Prozess zunächst im Darm zu Retinal gespalten. Dieses verbindet sich mit einer Fettsäure, wird weiter gespalten und zu Retinol umgewandelt und an ein Protein in der Leber gebunden.
Was macht Vitamin B im Körper?
Vitamine der B-Gruppe übernehmen wichtige Aufgaben im Eiweiß-, Kohlenhydrat- und Fettstoffwechsel, sind unverzichtbare Assistenten einer gesunden Nervenfunktion, essenziell für die Blutbildung und die Energiegewinnung und sie wirken an der Produktion von Hormonen und anderen wichtigen Botenstoffen im Körper mit.
Ist Vitamin A ein Provitamin?
Provitamine sind noch unwirksame Vorstufen von Vitaminen, die im Körper in das entsprechende Vitamin umgewandelt werden. Dabei stellt der Körper nur die Menge an Vitamin her, die der Stoffwechsel gerade benötigt. Beispiel für ein Provitamin ist der Pflanzenfarbstoff Betacarotin, eine Vorstufe von Vitamin A.
Was macht der Körper mit zu viel Vitamin A?
Eine Überdosierung von Vitamin A kann gefährliche Wirkungen haben. So kommt es bei akuten Vergiftungen zu Kopfschmerzen, Übelkeit, Erbrechen, Sehstörungen, Schwindel, Hautjucken und erhöhtem Schädelinnendruck.
Ist vitamin A in pflanzlichen Nahrungsmitteln enthalten?
In pflanzlichen Nahrungsmitteln ist die Vorstufe des Vitamins, das ß-Carotin, enthalten. Mithilfe dieses Provitamins kann der Körper bei Bedarf Vitamin A in Form von Retinol selbst herstellen.
Kann vitamin A bei Vegetariern abgedeckt werden?
Auch bei Vegetariern oder Veganern kann, bei einer gesunden und ausgewogenen Ernährung, der Vitamin A-Bedarf über den Verzehr von Gemüse, Hülsenfrüchten und Sojaprodukten abgedeckt werden. Sollte dennoch nicht ausreichend Vitamin A im Körper vorhanden sein, kann es zu einer sogenannten Hypovitaminose kommen. Die Ursachen hierfür sind vielfältig.
Was ist Vitamin A für den Sehvorgang?
Beim Vitamin A handelt es sich um ein fettlösliches Vitamin. Es ist an einer Vielzahl von Körperfunktionen beteiligt. Besonders Einfluss hat es beim Sehvorgang, da es die Vorstufe für verschiedene Sehfarbstoffe darstellt. Unter anderem ist es für die Farbunterscheidung sowie die Wahrnehmung des Hell- und Dunkelkontrasts von Bedeutung.
Ist vitamin A in tierischen Lebensmitteln enthalten?
Vitamin A ist ausschließlich in tierischen Lebensmitteln, wie z.B. Milch, Eigelb, Butter, Leber und Fisch vorzufinden. In pflanzlichen Nahrungsmitteln ist die Vorstufe des Vitamins, das ß-Carotin, enthalten.
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