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Welche Rolle spielt der Hopfen im Bier?
Der Hopfen – die Würze des Bieres. Dem Hopfen kommt bei der Bierproduktion gleich eine ganze Reihe von Aufgaben zu: Seine Bitterstoffe geben dem Bier seine Bittere und das Hopfenöl verleiht ihm sein typisches Aroma.
Wie schmeckt Hopfig?
Ein Bier ist hopfig, wenn der Geschmack des Hopfens sehr dominant im Bier ist. Man muss erst einmal ein Bier probieren, das sehr stark nach Hopfen schmeckt. Das Problem ist, dass diese Biere auch meist sehr herb sind, und man hopfig und herb auseinanderhalten muss.
Wo kommt der Hopfen her?
Der Hopfen. Hopfen wird rund um den Globus angebaut, allerdings nur auf bestimmten Breitengraden. Die wichtigsten Anbaugebiete sind Deutschland (Hallertau und Tettnang) und die USA (Yakima Valley). Die Pflanze zählt zur Familie der Cannabis-Gewächse und kann bis zu sieben Meter in die Höhe ranken.
Wo nach schmeckt Bier?
In der Nase etwas Getreide, eine durchscheinende Honig- und eine grazile Bananennote. Der Geruch erinnert uns an Sommer und Sonne. Die Rezenz ist präzise. Eine Reminiszenz an die seltene Quitte finden wir am Gaumen, wo das Bier auch leicht und mild wirkt, mit einer zarten Süße.
Welche Möglichkeiten gibt es für die Verwendung von Hopfen?
Verwendung von Hopfen in Küche, Garten und Bierproduktion. Hopfen ist eine Kletterpflanze, die nicht nur bei der Bierproduktion eine wichtige Rolle spielt. Die Früchte lassen sich als Heilmittel nutzen. Da Hopfen nicht giftig ist, können junge Sprossen im Frühling gegessen werden. Es gibt also viele Möglichkeiten für die Verwendung von Hopfen.
Wie wird der Hopfen in der Aromatherapie eingesetzt?
Die Bitterstoffe des Hopfen stimulieren auch die Magensaftsekretion, deshalb wird der Hopfen in der Volksheilkunde bei Appetitlosigkeit und bei Verdauungsbeschwerden eingesetzt. In der Aromatherapie werden Hopfenblüten als „Aromakissen“ oder Hopfenauszüge als Badezusatz verwendet.
Wie lassen sich Hopfen in der Küche verarbeiten?
Hopfen in der Küche verarbeiten. Die jungen Sprossen von Hopfen, die im Frühjahr austreiben, sind ein wenig bekanntes, sehr gesundes und schmackhaftes Frühlingsgemüse. Es kann nur während weniger Wochen geerntet werden. Hopfensprossen lassen sich in der Küche genauso verarbeiten wie Spargel. Gekocht schmeckt das Gemüse nussig und recht würzig.
Wie wird der geerntete Hopfen verwendet?
Ein geringer Anteil des geernteten Hopfens wird zudem zu medizinischen Zwecken, hauptsächlich als Sedierungsmittel, verwendet. Vereinzelt wird Hopfen als Geschmacksbereicherung für einige Liköre und Schnäpse verwendet, inzwischen wird auch Hopfen-Limonade hergestellt.