Inhaltsverzeichnis
Welcher Wein passt zu Rosmarin?
Rosmarin hat ein kräftiges, leicht derbes Aroma mit Noten, die an Pfeffer, Kiefernnadeln und Kampfer erinnern. Im Geschmack gesellen sich balsam- und muskatartige Anklänge hinzu. Mediterrane Rotweine passen hervorragend: Côte du Rhône, Languedoc, Roussillon, Chianti, Montepulciano d’Abruzzo.
Welcher Wein passt zu Kräutern?
Entsprechend fein sollten auch die Weine sein, damit das Aroma der Kräuter sich voll entfalten kann. Unsere Tipps sind daher Weißweine mit feiner Säure und frischer Note: Riesling, Sauvignon Blanc, Silvaner oder Weißburgunder.
Wird Wein gewürzt?
Zu den Gewürznoten, die man meist in Rotweinen findet, zählen Lakritze oder Anis, Schwarzer Pfeffer oder Nelken. je nach Reifegrad des Leseguts mischen sich Aromen von frischem Grasschnitt, Paprika, Eukalyptus, Minze, Heu bzw. Stroh, Tee oder Tabak in den Wein.
Welcher Wein passt zu Salbei?
Die süßlich-würzige Schärfe passt zu Wein generell, besonders gut aber zu einem Weißburgunder und in Verbindung mit Fisch zu einem leichten Riesling von der Mosel oder auch einem Chardonnay.
Welcher Wein passt zu Ingwer?
Der Riesling und der Gewürztraminer harmonieren außerdem mit Gerichten, die mit Ingwer gewürzt sind. Ein ausgewogener Riesling empfiehlt sich außerdem bei Wok-Gerichten wie Thai-Curry mit Ingwer, Zitronengras und Koriander.
Welcher Wein zu wildkräutersalat?
Bei einem Wildkräutersalat etwa dominiert der herb-aromatische Eindruck. Zwei Weine scheinen dafür wie gemacht: Silvaner und Sauvignon Blanc!
Welche Gewürze passen zu Wein?
Neben unterschiedlichsten Kräutern wie z.B. Petersilie (Aromen von Anis, Pfeffer, Zitrone), aber auch Ingwer (schöne Ergänzung durch zitronige Noten!) oder Kurkuma (erdig!), haben wir auch im würzig-süßlichen Zimt und vielen weiteren Gewürzen einen passenden Partner zu unseren Weinen gefunden.
Wie kommt Geschmack in den Wein?
Die Aromen im Wein bilden sich aus chemischen und physikalischen Prozessen in den Trauben und während der Weinbereitung. Aromen, die aus der Beere und dem Traubensaft stammen, sind sogenannte Primäraromen und werden vom Menschen als blumig, würzig und fruchtig wahrgenommen.
Was für ein Wein passt zu Saltimbocca?
Der passende Wein zu Vitello Tonnato oder Saltimbocca alla Romana ist ebenfalls weiß und fruchtbetont. Wie wäre es mit einem knackigen Sauvignon Blanc? Die frische Säure im Weißwein hebt den Geschmack dieser eleganten Speisen.
Welchen Wein trinkt man zu Saltimbocca?
Dazu passt
- Grüner Veltliner klassisch.
- Riesling kräftig , ohne Botrytis.
- Weißburgunder , Chardonnay elegant.
- Zweigelt , Pinot Noir , leichte Cuvée.
Was ist der Geschmack des Rosmarins?
Der harzige Duft des Rosmarins ruft sofort Erinnerungen an Pinien, Fichten und Weihrauch hervor. Und auch sein würzig-bitteres Kräuterbouquet begeistert mit intensiven Aromen. Kampfer- und Eukalyptusnoten runden den Geschmack des aromatischen Würzkrauts ab.
Wie wird Rosmarin angebaut?
Heute wird das Gewürz vor allem in Spanien, Frankreich, Marokko, Tunesien, Italien und der Türkei angebaut. Ein Teil der Ernte wird an die Industrie abgegeben, wo Rosmarin zum Beispiel als aromatische Zutat bei der Produktion von Seifen geschätzt wird. Beim Mitgaren verstärken sich die Bitterstoffe des Rosmarins.
Welche Spezialitäten sind ohne Rosmarin undenkbar?
Zu den besonderen Spezialitäten, die ohne Rosmarin undenkbar wären, gehören die berühmten italienischen Frittura mista, in Teig ausgebackene Fleisch- und Gemüsewürfel. Aber auch in der süßen Küche findet der würzige Rosmarin Verwendung.
Wie liebt man Rosmarin?
Rosmarin harmoniert im Geschmack wunderbar mit mediterranen Würzpflanzen wie Thymian, Oregano, Lavendel, Lorbeer und Salbei. Aprikose liebt Rosmarin – sei es im Fruchtaufstrich, Kompott, Kuchen oder in der Tarte.