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Wer verträgt sich mit Aubergine?
Günstige Nachbarn für Auberginen sind vor allem Bohnen, Radieschen oder Salat. Nicht sehr gut eignen sich andere Nachtschattengewächse wie Tomaten, Kartoffeln oder Paprika.
Wie Dünge ich Auberginen?
Gedüngt werden kann mit Kompost und Stallmist, aber auch mit Dünger in flüssiger Form. Beachtet werden sollte dabei, dass die Aubergine empfindlich gegen Chlor ist. Der Dünger sollte entsprechend ausgewählt werden.
Was brauchen Auberginen?
Auberginen lieben einen nährstoffreichen Boden, es sollte deshalb am besten vor dem Auspflanzen Kompost eingearbeitet werden. Perfekt für den Auberginenanbau ist ein Gewächshaus, da die Pflanze dort mehr Wärme bekommen als das im Freiland der Fall wäre.
Kann man Auberginen neben Tomaten pflanzen?
Die Auberginen lieben humosen Boden, der mit Kompost angereichert sein sollte. Auberginen sollten nicht zusammen mit weiteren Nachtschattengewächsen wie Paprika oder Tomaten gezogen werden. Mit anderen Gemüsearten verstehen sie sich gut, so dass sich Mischkulturen anbieten.
Ist Melanzani und Aubergine das gleiche?
Melanzani (oder Auberginen meist in Deutschland) sind auch unter anderem als Eierfrucht, Eierpflaume, Melanzane oder Spanische Eier bekannt. Die Melanzani besitzen im Inneren ein weißliches Fruchtfleisch und eine eher schwammige Konsistenz.
Wie kann ich die Aubergine Salzen?
Soll die Aubergine weich werden, wie bei dem Sommergericht Ratatouille, muss sie vorher nicht gesalzen werden. Zum Braten oder Frittieren ist es sinnvoll, die Aubergine vorher zu salzen. Schneide sie in Scheiben oder Stücke, bestreue sie mit Salz und lasse sie eine halbe Stunde ziehen.
Wie geht es mit weichen Auberginen zubereiten?
Liebhaber der weichen Aubergine werden diese Zubereitungsart mögen – nicht nur, weil sie ziemlich einfach ist und schnell geht: Die Aubergine längs halbieren. Mit einem scharfen Messer wird in den oberen Teil der Auberginenhälften nun jeweils ein Rautenmuster geritzt. So kann das Gemüse ideal mit genug Öl eingepinselt werden.
Warum sollte man die Aubergine nicht verzehren?
Sie enthält den Stoff Solanin, der in hoher Konzentration Magenreizungen und Übelkeit auslösen kann. Daher muss die Aubergine immer erhitzt werden. Und noch etwas ist wichtig: Den Strunk sollte man ebenfalls nicht verzehren. Kerne und Schale dagegen können mitgekocht werden.
Kann ich frische Auberginen kaufen?
Kaufe daher nach Möglichkeit frische Auberginen auf dem Markt, die keine langen Transportwege aus Übersee hinter sich haben. Salz kommt bei der Zubereitung nur ins Spiel, wenn die Aubergine beim Garen nur wenig Wasser verlieren soll, so zum Beispiel beim starken Anbraten.