Wie besteht der Unterschied zwischen Süßkirschen und Sauerkirschen?
Wie der Name schon besagt, besteht der signifikanteste Unterschied zwischen Süßkirschen und Sauerkirschen im Geschmack der jeweiligen Früchte. Es handelt sich um zwei verschiedene Unterarten der Kirsche aus der Familie der Rosengewächse, die sich ihrerseits wieder in mehrere Hundert verschiedene Sorten aufteilen lassen.
Wie viele Sauerkirschen sind gezüchtet?
Insgesamt sind ungefähr 250 unterschiedliche Sorten Sauerkirschen gezüchtet worden, die bekannteste darunter ist die Schattenmorelle. Beim Namen dieser Sauerkirsche handelt es sich um eine sprachliche Entstellung ihres französischen Herkunftsortes. Der Name hat nichts mit Schatten zu tun, sondern ist von Château de Moreille abgeleitet.
Welche Kirschen haben einen stärkeren Anteil an Fruchtsäure?
Manche Kirschen sind fast schwarz, andere blutrot, wieder andere gelb, einige groß und rund, andere klein mit intensivem Aroma. Das Fruchtfleisch ist bei einigen rosa, bei anderen nahezu weiß. Manche Kirschen sind bissfest, andere weich. Sauerkirschen wie die Schattenmorelle haben einen stärkeren Anteil an Fruchtsäure.
Wie hoch ist ein Süßkirschenbaum?
Insgesamt gibt es etwa 500 verschiedene Süßkirschensorten. Ein Süßkirschen-Baum kann zwischen 15 und 30 Metern hoch werden. Im Ertragsanbau werden die Kirschbäume durch die Sortenwahl und durch die verwendeten Unterlagen meistens deutlich kleiner, um die Ernte und Kulturmaßnahmen an den Bäumen zu erleichtern.
Wie viele Sauerkirschen gibt es in Deutschland?
Inzwischen zählt man 500 Sorten Süßkirschen und 250 Varianten der Sauerkirsche. Sauerkirschen haben einen doppelt so hohen Säuregehalt als Süßkirschen. Die sauren Sorten reifen später und bilden kleinere und weichere Früchte. Kirschen stecken voller Vitamine und gesunder Inhaltsstoffe.
Was sind die roten Früchte der Süßkirschen?
Wie der Name schon andeutet, sind die roten Früchte der Vogel-Kirsche in der Vogelwelt ein heißbegehrter Leckerbissen. Doch nicht nur bei Vögeln und Menschen ist die Wildform der Süßkirschen sehr beliebt. Auch Insekten machen sich über die Früchte her und fallen sogar über das Laub der Bäume her.
Was sind die verschiedenen Arten von Sauerkirschen?
Grundlegend ist zwischen drei verschiedenen Arten von Sauerkirschen zu unterscheiden. Es gibt die Glaskirschen, Süßweichseln und Schattenmorellen. Erstere Sauerkirschenart reift frühzeitig aus, ist gelblich-rot bis mittelrot und leicht durchscheinend. Die Süßweichseln sind – wie es ihr Name verrät – süßer im Geschmack als die anderen beiden Arten.