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Wie hoch ist der Brennwert von Maltodextrin?
Maltodextrin eignet sich wie Fett nämlich ebenfalls hervorragend um Geschmacksstoffe zu transportieren. Großer Vorteil zum Fett ist hierbei unter anderem der niedrigere Brennwert. Maltodextrin hat auf 100 Gramm etwa 400 Kcal, wohingegen reines Fett mit gut dem Doppellenten, also grob 800 Kcal zu veranschlagen ist.
Wie richtet sich die Einnahme von Maltodextrin nach dem Ziel?
Die Einnahme von Maltodextrin richtet sich nach dem Ziel und dem aktuellen Körpergewicht, denn genau danach bemisst sich die Dosierung. Ein Ausdauersportler nimmt das Kohlenhydratgemisch anders zu sich als ein Bodybuilder und wer an Untergewicht leidet, fokussiert sich bezüglich der Einnahme und der Dosierung auf das Ziel der Gewichtszunahme.
Was ist der Grad der Süße von Maltodextrin?
Der Grad der Süße von Maltodextrin wird anhand des Dextroseäquivalentes angegeben. Gemäß den Vorgaben des Bundes für Lebensmittelrecht und Lebensmittelkunde dürfen bei Maltodextrin Werte von 20 sowie 3 nicht über- oder unterschritten werden. Zur Veranschaulichung, reine Dextrose hat einen Süßewert von 100, reine Stärke 1.
Wie viele Kalorien gibt es in Maltodextrin?
Pro 100 Gramm befinden sich rund 400 Kalorien in Maltodextrin. Es besteht aus Monomere (Einfachzucker), Dimere (Zweifachzucker), Oligomere (kurzkettiger Vielfachzucker) und Polimere (langkettiger Vielfachzucker). Der Anteil der Zuckermoleküle bestimmt, um welche Form es sich handelt.
Warum ist Maltodextrin süß?
Obwohl es sich um einen Zucker handelt, ist Maltodextrin kaum süß, hat aber ähnliche Eigenschaften wie Traubenzucker, da es ebenfalls vom Körper sehr schnell aufgenommen und in Energie umgewandelt wird. Es weist eine sehr geringe Osmolarität auf, er bindet also wenig Wasser an sich. Trotzdem lässt sich der Stoff problemlos in Wasser auflösen.
Wie wird Maltodextrin in der Sportnahrung eingesetzt?
In der Sportnahrung wird Maltodextrin als schnelle Kohlenhydratquelle insbesondere im Post Workout Shake, bei andauernder Belastung im Ausdauersport und in Weight Gainern eingesetzt. Neben Eiweißpulver und Creatin ist es eines der häufigst genutzen Supplemente sowohl in Kraft- als auch Ausdauersport.