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Wie ist die Hopfenernte richtig haltbar?
Wenn die Hopfenernte im eigenen Garten großzügig ausgefallen ist, stellt sich die Frage, wie die Früchte richtig haltbar gemacht werden. Die beste Möglichkeit der Lagerung ist das Trocknen. So trocknen Sie Hopfen und lagern ihn für eine spätere Verwendung. Gut getrocknet ist Hopfen sehr lange haltbar
Was ist die Hopfen-Pflanze?
Die Hopfen-Pflanze. Der seit mehreren Jahrhunderten kultivierte Hopfen wurde als Zutat (Bitterstoff) für das Bier weltberühmt. Doch zählt die von Juli bis August blühende Kletterpflanze auch zu den besten antibakteriell und beruhigend wirkenden Heilpflanzen.
Was sind die Wirkstoffe im Hopfen?
Die bekanntesten Wirkstoffe im Hopfen sind Humulon und Lupulon. Sie finden sich in den Hopfenzapfen der weiblichen Blüten. Die Drüsenhaarzellen geben beide Substanzen in das Drüsenköpfchen ab, wo sie sich konzentrieren. Humulon und Lupulon entstehen im sekundären Kohlenstoffwechsel der Pflanzen als Phenolderivate.
Kann man Hopfen durch Trocknen haltbar machen?
Hopfen durch Trocknen haltbar machen Um Bier zu brauen oder das Lupulin zu Heilzwecken zu gewinnen, müssen Sie Hopfen durch Trocknen haltbar machen. Nur dann entwickelt sich das Aroma vollständig. Auch lassen sich die Dolden nur getrocknet über längere Zeit lagern.
Wie ist die Vermehrung der Hopfenpflanze möglich?
Am einfachsten ist jedoch die Vermehrung über Schnittlinge und Stecklinge. Schneiden Sie den Pflanzenstock im Frühjahr zurück. Entsorgen Sie die abgeschnittenen Teile der Hopfenpflanze dann jedoch nicht wie gewohnt über den Kompost. Die Teile können Sie schließlich noch verwenden, um die Pflanze zu vermehren.
Wie trocken ist der Hopfen im Umluftofen?
Auch im Umluftofen können Sie Hopfen trocknen, um ihn zu lagern. Dafür heizen Sie den Ofen auf circa 80 Grad vor und lassen die Dolden ungefähr zwei Stunden durchtrocknen. Nach dem Trocknen wird der Hopfen an einem trockenen Ort in Tüten gelagert, bis er verarbeitet wird.
Wie schneiden sie die Hopfenpflanze zurück?
Schneiden Sie den Pflanzenstock im Frühjahr zurück. Entsorgen Sie die abgeschnittenen Teile der Hopfenpflanze dann jedoch nicht wie gewohnt über den Kompost. Die Teile können Sie schließlich noch verwenden, um die Pflanze zu vermehren. Graben Sie die Pflanzenteile, auch Schnittlinge genannt, dazu einfach wieder in den Boden ein.