Wie karbonisieren?
Die gebräuchlichste Strategie für die Karbonisierung ist die sogenannte erzwungene Karbonisierung, bei der das Bier nach dem Abkühlen in einen verschlossenen Behälter gefüllt wird. Sobald dies geschehen ist, wird Kohlendioxid in den Behälter gedrückt und kann ein paar Tage bleiben.
Wie viel Speise Bier?
Bei untergärigen Bieren genügen etwa 7 \%, bei obergärigen Bieren und/oder höheren Gärraumtemperaturen empfehlen sich 10 \% Speise. Wenn sich nach mehreren Suden zeigt, dass die Nachgärung stets zu heftig ausfällt, können Sie die Speisemenge nach unten korrigieren, bei Bedarf natürlich auch nach oben.
Welche Möglichkeiten gibt es für die Abfüllung von Jungbier?
Die Möglichkeiten, in welcher Form man das Jungbier abfüllt und die nötige Karbonisierung (CO 2) ins Bier bekommt, lassen sich grob in drei Techniken einteilen: 1 „Grünschlauchen“ 2 Abfüllen des endvergorenen Bieres nach Speise- oder Zuckerzugabe 3 Nachgärung im Fass mit und ohne Speise – Abfüllen unter Druck More
Was ist die Konzentration von 500 g Zucker in einem Liter?
* die Konzentration bezieht sich auf die Menge an Zucker die in einem Liter Zuckerlösung enthalten ist. Bei 500 g/l bedeutet dies 500 g Zucker auf einen Liter mit Wasser auffüllen und nicht 500 g Zucker plus 1 Liter Wasser. * die Konzentration bezieht sich auf die Menge an Zucker die in einem Liter Zuckerlösung enthalten ist.
Was entsteht bei der Nachgärung des Bieres?
Bei der Nachgärung entsteht Kohlensäure, welche die Spritzigkeit und den Geschmack des Bieres positiv beeinflusst. Ein Fachmann würde darauf nie verzichten. Bei der Nachgärung solltet ihr sehr darauf achten, druckfeste Gefäße wie zum Beispiel Bierflaschen, handelsübliche Pfandflaschen oder Bierfässer zu verwenden.
Wie viel Zucker muss bei der Verwendung von Traubenzucker zugesetzt werden?
Bei der Berechnung der zuzugebenden Menge Zucker muss bei Verwendung Traubenzucker daher 9\% mehr Zucker zugesetzt werden als Haushaltszucker. Zum Abfüllen (mit Schlauch oder Trichter, besser sind spezielle Abfüllröhrchen) haben sich Flaschen mit Bügelverschluss bewährt.