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Wie lagere ich Austernpilze?
Am besten verbrauchen Sie sie möglichst schnell nach dem Kauf. Alternativ wickeln Sie die Pilze in Küchenpapier und lagern sie im Gemüsefach des Kühlschranks. So halten sich Austernpilze maximal zwei weitere Tage.
Werden Austernpilze schlecht?
schlecht werden, sollten Sie sie entweder sofort zubereiten oder aber richtig lagern. Kühl, trocken und dunkel aufbewahrt halten sich Austernpilze bis zu drei Tage, wobei sie im Gemüsefach des Kühlschranks am besten aufgehoben sind.
Kann man die Stiele von Austernpilze essen?
Am besten schmecken Austernpilze, wenn man sie möglichst frisch verbraucht. Waschen ist überflüssig, und das Putzen geht schnell – einfach mit einem Pinsel oder Küchenpapier leicht säubern und die angetrockneten Stielenden entfernen. Die Stiele von Austernpilze kann man ansonsten komplett mit verwenden.
Wann sind Austernpilze nicht mehr gut?
Austernpilze sind wie alle Frischpilze schnell verderblich. Frische Austernpilze erkennt man an ihren weißen Lamellen und einem nach unten geneigten, gewölbten Hutrand. Biegt sich der Hut dagegen nach oben und fransen die Ränder aus, hat der Pilz bereits an Feuchtigkeit verloren.
Kann man Austernpilze essen?
Im Geschmack ist der Austernpilz sehr mild und fein und passt zu Suppen, Soßen sowie Fleischgerichten. Wie für alle Pilzgerichte gilt: Würzen und salzen Sie das Gericht nicht zu sehr, da sonst der Eigengeschmack des Pilzes überdeckt wird. Der Austernseitling kann, wenn er aus einer Kultur stammt, roh verzehrt werden.
Wie erkenne ich ob Austernpilze noch gut sind?
Für Verbraucher ist es nicht immer einfach, die Qualität beim Einkauf richtig zu beurteilen. Frische Austernpilze erkennt man an ihren weißen Lamellen und einem nach unten geneigten, gewölbten Hutrand. Biegt sich der Hut dagegen nach oben und fransen die Ränder aus, hat der Pilz bereits an Feuchtigkeit verloren.
Wie ist die Zubereitung von Austernpilzen möglich?
Die Zubereitung von Austernpilzen ist ganz einfach: Sie müssen nur vorher geputzt und von möglichem Dreck befreit werden. Dann kann man den Pilz ganz einfach in mundgerechte Stücke schneiden und z.B. in der Pfanne anbraten.
Was muss man beim Rüsten der Austernpilze beachten?
Beim Rüsten der Austernpilze müssen die Stielenden abgeschnitten werden, da sie beim Garen zäh bleiben. Waschen muss man die Pilze nicht, denn sie würden sich sonst mit Wasser vollsaugen, was das Aroma beeinträchtigt. Austernpilze bleiben auch nach der Zubereitung fest, was sie ideal für verschiedene Anwendungen macht.
Wie kann ich die Austernpilze braun machen?
Die Austernpilze dürfen dabei auch etwas braun werden. Jetzt noch mit Salz und Pfeffer würzen, bei mittlerer Temperatur noch etwas ziehen lassen und schon sind die Pilze fertig. Verfeinern kann man die Pilze mit gehacktem Knoblauch, Aceto Balsamico oder diversen Gewürzen.
Warum dürfen Austernpilze nicht roh gegessen werden?
Austernpilze dürfen aber nicht roh gegessen werden! Beim Einkauf ist darauf zu achten, dass die Pilzlamellen fest und der fächerförmig nach unten gebogene Pilzhut fleischig ist. Die Farbe variiert je nach Sorte von weiss über gelb bis bläulich und braun. Ein weisser Staubbelag auf der Oberseite der Pilze hat keine Bedeutung.