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Wie lange dauert das Kochen der Auberginen in Wasser?
Durch das kurze Kochen wird die Schale noch mal weicher und dieser Schritt verhindert zugleich, dass das Fleisch der Aubergine beim anschließenden Braten zu viel Fett aufsaugt. Aber Vorsicht beim Kochen in Wasser: die Auberginen werden nur 2-3 Minuten gekocht, bis man die erste Stelle entdeckt, die leicht glasig aussieht.
Wann bekommst du die leckersten Auberginen?
Die leckersten Auberginen bekommst du zwischen August und Oktober, denn dann ist in den heimischen Gefilden Erntezeit. Nach dem Kauf sollte das Nachtschattengewächs kühl gelagert und innerhalb von vier Tagen verarbeitet werden.
Wie kann ich deine Auberginen gesund halten?
Manchmal wird dazu geraten, die ersten Früchte an jedem Trieb auszubrechen, damit die Pflanze noch etwas kräftiger werden kann, bevor sie neue Früchte ansetzt. Damit Deine Auberginen gesund bleiben, empfiehlt es sich, alle unteren Blatttriebe zu entfernen.
Was enthalten die Früchte der Aubergine?
Die Früchte enthalten viel Kalium, Vitamin C sowie Antioxidantien, die helfen, den Körper vor schädlichen Stoffen zu schützen. Die Schale der Aubergine ist zudem reich an B-Vitaminen.
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Wie kann ich die Aubergine Abschneiden?
Strunk abschneiden und die Aubergine entweder in dünne Scheiben oder in mundgerechte Stücke aufschneiden. Die Schale und die Kerne können mitgegessen werden. 2. Wasser in einem ausreichend großen Topf aufkochen und die Aubergine darin 2-3 Minuten kochen lassen.
Wie passen Auberginen zu mediterranen Gemüsesorten?
Als typisches Gemüse der Mittelmeerküche passen Auberginen sehr gut zu Tomaten, Zucchini und anderen mediterranen Gemüsesorten. Sie lassen sich sowohl mit Fleisch- als auch Fischgerichten kombinieren und bekommen durch orientalische Gewürze wie Kreuzkümmel und Gewürzmischungen wie Harissa eine besondere Note.