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Wie lässt sich die Qualität von Schokolade erkennen?
Die Qualität von Schokolade lässt sich schon an der Zutatenliste erkennen: Je weniger Zutaten die Schokolade enthält und je höher der Kakaoanteil, desto hochwertiger ist das Produkt. Die Verwendung von edlen Kakaosorten und eine lange, schonende Verarbeitung der Kakaobohnen (Conchieren) können einen höheren Preis rechtfertigen.
Was ist der Testsieger der gute Schokolade?
Der Testsieger „Die gute Schokolade“ konnte vor allem beim Geschmack überzeugen. „Die gute Schokolade“ ( bei Amazon ansehen) ist als beste Schokolade mit der Note 1,9 ausgezeichnet worden. Das Motto des günstigen Testsiegers: Mit jedem Stück Schokolade etwas Gutes tun.
Warum ist eine hochwertige Schokolade teuer?
Dass eine hochwertige Schokolade keine Preisfrage ist, zeigt ein Blick auf das Ende der Test-Tabelle: Schlusslicht im Schoko-Test ist die teuerste Tafel – Godiva Milk Chocolate – mit dem Prädikat „ausreichend“. Im Labor hat Stiftung Warentest festgestellt, dass die Schokolade stark mit Nickel belastet ist.
Was sind die guten Seiten von Schokolade?
Schokolade gilt nicht gerade als gesundes Lebensmittel, vor allem weil sie meist viel Zucker enthält und damit sehr kalorienreich ist. Doch sie hat auch ihre guten Seiten: So stecken in den Bohnen Magnesium und Eisen sowie sekundäre Pflanzenstoffe, die als Antioxidantien wirken. Sie können unsere Zellen vor Krebserkrankungen schützen.
Was ist die industrielle Herstellung von Schokolade?
Die industrielle Herstellung von Schokolade folgt dabei den gleichen Prinzipien wie die handwerkliche Herstellung durch den Chocolatier oder der Herstellung zu Hause. Unternehmen setzen jedoch präzise, elektronisch gesteuerte Anlagen ein, um eine gleichbleibende hohe Qualität zu erzielen und die Kosten niedrig zu halten.
Wie wird die Schokolade in Form gebracht?
Bevor die Schokolade jedoch in Form gebracht werden kann, müssen Luftblasen entfernt werden. Diese gelingt, indem man die zähe Masse durch Düsen presst. Anschließend wird die Schokolade portioniert und ein die Form gegossen. Durch Rütteln wird sichergestellt, dass sie sich auch in die kleinsten Ecken der Form anschmiegt.
Was kostet eine Tafel Schokolade?
Die Schokolade ist Fairtrade, die Milch stammt aus der Region und die Produktion ist CO2-Neutral – trotzdem kostet eine Tafel Schokolade nur 1 Euro (100g). Das funktioniert, weil dahinter keine gewinnorientierte Firma steckt, sondern die gemeinnützige Stiftung Plant for the Planet.