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Wie Schneider man Kohlrabi?
Zuerst schneiden Sie die Kohlrabiblätter von der Knolle. Hierzu setzen sie am Beginn der Stiele an. Nun entfernen Sie den Wurzelansatz am anderen Ende des Kohlrabis. Einen jungen Kohlrabi schälen Sie, indem sie das Messer am Blattansatz ansetzen, die Kohlrabischale leicht einschneiden und dann abziehen.
Wie lange muss man Kohlrabi blanchieren?
Blanchieren Sie den Kohlrabi 2 bis 4 Minuten in kochendem Salzwasser und lassen ihn dann völlig auskühlen.
Wie macht man Kohlrabi haltbar?
Kohlrabi lagern Wer seinen Kohlrabi einfach in den Kühlschrank legt, der sollte ihn innerhalb einer Woche essen. Wickelt man ihn aber in ein feuchtes Tuch und lagert ihn im Gemüsefach, so verlängert sich die Haltbarkeit auf etwa zwei Wochen.
Wie weit muss man Kohlrabi schälen?
Schälen Sie gleichmäßig und kreisförmig, als ob Sie einen Apfel oder eine Kartoffel in der Hand halten. Achten Sie dabei besonders auf holzige oder faserige Stellen. Diese können Sie erspüren, weil das Messer an diesen Stellen nicht mehr problemlos dahingleitet, sondern stockt.
Wie mache ich Kohlrabi sauber?
Kohlrabi schälen leicht gemacht Entferne dafür den Wurzelansatz und die Blätter mit einem scharfen Messer. Schäle nun entweder vom Wurzelansatz im Kreis, oder vom Wurzelansatz zu den Blättern hin. Achte darauf, dass du holzige und faserige Stellen abschneidest. Dann kannst du den Kohlrabi kochen.
Wird Kohlrabi vor dem Einfrieren blanchiert?
Kohlrabi lässt sich sehr gut einfrieren, wenn man ihn nach dem Waschen und Schälen in Scheiben, Stifte oder Würfel schneidet und kurz blanchiert. Nach dem Abkühlen füllt man das Gemüse in Gefrierbehälter. Tiefgekühlter Kohlrabi ist etwa ein Jahr lang haltbar und muss vor der Verwendung nicht aufgetaut werden.
Wie lange dauert es bis man Kohlrabi ernten kann?
Die Erntezeit von Kohlrabi beginnt je nach Sorte acht bis zwölf Wochen nach dem Pflanzen, wenn die Knollen einen sortentypischen Durchmesser haben. Das kann die Größe eines Tennisballes sein, aber auch deutlich größer. Zu früh ernten geht nicht, man kann die Knolle eigentlich immer essen.
Kann man Kohlrabi auch roh einfrieren?
Grundsätzlich kann man Kohlrabi roh einfrieren. Am besten schneiden Sie die gewaschene und geschälte Knolle dafür klein, geben die Stücke in einen Gefrierbehälter und stellen diesen ins Gefrierfach. Allerdings sieht das Gemüse dann meist nach dem Auftauen unansehnlich aus.
Wie hebe ich Kohlrabi auf?
Kühl und dunkel sollte der Lagerplatz sein, im Kühlschrank empfiehlt es sich, die Knollen mit einem feuchten Tuch zu umwickeln. Liegt Kohlrabi offen im Gemüsefach, wird die Haut schnell weich und runzelig, eine Folge des Feuchtigkeitsverlusts. Die ideale Temperatur für die Lagerung liegt etwas über dem Gefrierpunkt.