Inhaltsverzeichnis
Wie sieht eine Knolle Sellerie aus?
Knollensellerie hat eine große, knorrige Wurzel, die wie alle Wurzelgemüse unter der Erde wächst und sich mit einer dicken, grünen Schale schützt. Unter der Schale von Knollensellerie liegt frisches, würziges Fruchtfleisch.
Wie verwende ich Knollensellerie?
Aber auch gekocht oder gedünstet zu Fisch und Geflügel macht er eine gute Figur. Knollensellerie kann gut püriert werden und ist so eine tolle Beilage zu Fleisch oder Fisch. Auch als Basis für Suppen oder Terrinen eignet sich Knollensellerie gut. Traditionell ist Sellerie übrigens auch Bestandteil vom Suppengrün.
Hat Staudensellerie eine Knolle?
Der Staudensellerie wird auch als Stiel- oder Stangensellerie bezeichnet. Er bildet lediglich eine kleine Knolle aus, seine Blattstiele sind aber kräftiger und verdickt. Er überzeugt mit einem etwas milderen Aroma und kann so perfekt in Gemüsegerichten oder in Salaten verwendet werden.
Wie viel ist ein Stück Knollensellerie?
Portionsgrößen und Küchenmaße
| Lebensmittel | Menge / Einheit | Essbarer Anteil |
|---|---|---|
| Salatgurke | 1 Stück | 450 g |
| Sellerie | 1 Knolle | 450 g |
| Sellerie | 1 Knolle | 265 g |
| Tomate | 1 Stück | 60 g |
Kann man die Schale von Kohlrabi essen?
Sie müssen Kohlrabi nur schälen, wenn die Haut sehr fest und faserig ist. Ist die Schale fein und dünn, brauchen Sie das Gemüse nur sorgfältig zu waschen und können es dann samt Schale verzehren. Kohlrabi schmeckt sowohl roh als auch gekocht.
Welche Kräuter passen zu Knollensellerie?
Die reichlich vorhandenen ätherischen Öle sorgen für den herben Geschmack des Sellerie. Gewürze wie Muskat (in einem Püree oder Gratin mit Kartoffeln), Cayenne-Pfeffer oder Petersilie sind tolle Geschmackskombinationen für das Gemüse.
Was sind die Inhaltsstoffe von Sellerie?
Inhaltsstoffe von Sellerie. Staudensellerie enthält viele Vitamine, wie beispielsweise die Vitamine A, E, C und B-Vitamine, sowie Mineralstoffe, wie Kalium, Kalzium, Magnesium. Außerdem wird der Pflanze eine potenzsteigernde und aphrodisierende Wirkung nachgesagt.
Wie kann Sellerie verzehrt werden?
Sogar als Saft kann Sellerie verzehrt werden und ist als Selleriesaft im Handel erhältlich. Aber auch gekocht oder gedünstet zu Fisch und Geflügel macht er eine gute Figur. Knollensellerie kann gut püriert werden und ist so eine tolle Beilage zu Fleisch oder Fisch.
Was sind die wichtigsten Aromastoffe in Sellerie?
Zu den wichtigsten Aromastoffen gehören Apiol und Sedanolid. Sellerie enthält eine Vielzahl von pharmakologisch wirksamen Stoffen. Hauptwirkstoffe sind: Psoralen, Bergapten, Xanthotoxin, Apiin und ätherische Öle wie das Apiol. Sellerie kann allergische Reaktionen bis hin zum anaphylaktischen Schock auslösen (Sellerie-Karotten-Beifuß-Syndrom).
Wie wird die Sellerie im bundesdeutschen und österreichischen Hochdeutsch bezeichnet?
Der bzw. die Echte Sellerie (Apium graveolens) im bundesdeutschen und im Schweizer Hochdeutsch der Sellerie [ˈzɛlɐriː], regional umgangssprachlich auch Eppich, im österreichischen Hochdeutsch auch die Sellerie [sɛlɐˈriː] (mit Betonung auf der letzten Silbe) oder umgangssprachlich Zeller genannt,