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Wie verarbeite ich im ganzen Kardamom?
Am besten ist es deshalb, frische Kardamomkapseln zu verwenden. Die Hülsen wirken nämlich wie ein natürlicher Aromaschutz und können zu Hause ganz leicht per Hand geöffnet werden. Einmal herausgelöst, können die Samen dann entweder im Ganzen mitgegart oder im Mörser zerstoßen werden.
Kann man die Schale von Kardamom mitessen?
Beim Kochen kann Kardamom mit Schale verwendet werden. Dabei gibt er sein Aroma langsamer ab. Alternativ werden nur die Kapseln im Inneren verwendet. Diese können mit einem Mörser oder einem Gewürzschneider gemahlen werden.
Wie wirkt Kardamom auf die Verdauung?
Die Wirkung des Kardamoms besteht darin, dass er die Produktion des Magen- und Gallensaftes anregt. Das hat einen positiven Effekt auf die Verdauung und kann so Sodbrennen lindern. Darüber hinaus wirkt Kardamom harntreibend.
Wie wirkt Kardamom auf den menschlichen Körper?
Durch den Verzehr von Kardamom wird der Stoffwechsel angeheizt und die Sekretion der Verdauungsorgane erhöht. Außerdem kann Kardamom eine zusätzliche Reinigung der Nieren und Blase bewirken und dadurch Infektionen der Harnwege bekämpfen. Die reinigende Wirkung des Kardamom befördert auch Schwermetalle schneller aus dem menschlichen Körper.
Was ist ein schwarzer Kardamom?
Schwarzer Kardamom: Das Gewürz stammt aus China und wird heute vorrangig in Nepal angebaut. Die Kapseln der Kardamompflanzen werden noch unreif geerntet, da sie sich sonst öffnen und die Samen verlieren würden.
Welche Vitamine sind in Kardamom enthalten?
Kardamom ist besonders reich an Mangan und Vitamin C und enthält des Weiteren bedeutende Mengen Zink, Magnesium, Kalzium und Vitamin A. Doch vor allem sind es die ätherischen Öle in dem Gewürz, die nicht nur für den Geschmack, sondern auch für die zahlreichen gesundheitlichen Effekte verantwortlich sind.