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Wie verwendet man CMC Pulver?
Für Modellierfondant Ein geeignetes Mischverhältnis könnte 1 Teelöffel CMC Pulver für 250-300 g Fondant sein. CMC Pulver einkneten und den Modellierfondant in Frischhaltefolie/Plastik luftdicht verpacken. Mindestens 2-3 Std., am besten über Nacht wirken lassen.
Was ist CMC Kleber?
Zuckerkleber aus Verdickungsmitteln. Verdickungsmittel kommen in vielen Nahrungsmitteln vor, ohne dass wir sie kennen. Die geläufigsten sind CMC (Carboxymethylcellulose E466), Traganth E413 und Gum Arabicum E414. Dabei handelt es sich um gemahlene und weiterverarbeitete Cellulose.
Ist CMC Pulver essbar?
Damit essbare Dekoration, Tortenaufleger und Fondant einwandfrei auf Torten halten. Ein hervorragendes, sauberes und farbloses Kleben bei Fondant, essbaren Tortenbildern und bei allen Deko-Arbeiten, wo etwas geklebt werden muss.
Für was ist CMC Pulver?
Verwenden Sie CMC Pulver – Carboxymethyl cellulose (auch genannt: Cellulose Gum) – um Fondant zu festigen und besser aushärten zu lassen. Mit CMC-Pulver machen Sie ihren Fondant perfekt zum Modellieren. So erzielen Sie mit CMC-Pulver vermengten Fondant tolle Ergebnisse, wie sie sonst nur mit Blütenpaste möglich sind.
Was ist CMC in Fondant?
CMC steht für “Carboxymethylcellulosen”. Es ist ist ein Cellulosestoff, den man in Pulverform erhalten kann. Er gibt dem Fondant seine Festigkeit und sorgt dafür, das es aushärten kann. Für 250 Gramm Fondant braucht Ihr einen Teelöffel CMC.
Was bewirkt CMC?
Das Einarbeiten von CMC-Pulver in Fondant lässt das Fondant zur Blütenpaste werden: Es kann dünner ausgerollt werden und es trocknet fester und schneller. Als Richtwert kann man 1 TL auf 500 g Fondant rechnen. Mehr lässt den Fondant schneller trocknen, weniger hält ihn länger geschmeidig und verarbeitbar.
Ist CMC essbar?
Alle diese Verdickungsmittel gelten als absolut unbedenklich und es gibt für sie keine Höchstmengenbeschränkung was den Verzehr angeht.
Was ist CMC für Fondant?
Kann man CMC essen?
Diese Paste ist sehr elastisch, lässt sich papierdünn auswallen und in die zartesten Blumen verwandeln. Einen Nachteil hat sie aber – sie ist nicht sehr gut zum Essen.
Warum CMC in Fondant?
Um aus Fondant eine Modelliermasse herzustellen, verkneten Sie diesen entweder mit CMC oder im Verhältnis 1:1 mit Blütenpaste. Der Fondant wird dadurch fester und es wird verhindert, dass z.B. Figuren zusammensacken oder sich ausgestochene Motive zu stark verziehen.
Wie lange ist CMC Pulver haltbar?
1 Teelöffel CMC in 250 ml Wasser aufkochen, eventuell durchsieben. Erkalten lassen und in einem geschlossenen Gefäß im Kühlschrank (1 – 2 Wochen haltbar) aufbewahren.