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Wie viel Zeit zwischen Gängen?
Je nachdem, wie gut ein Menü vorbereitet werden kann, können die Zeiten zwischen den Gängen variieren. Bei kleinerer Gästerunde von bis zu sechs Personen und einem Menü von mehr als fünf Gängen eignet sich ein Zeitraum von 15 bis 20 Minuten bis der nächste Teller auf den Tisch kommt.
Was kommt zuerst Suppe oder Vorspeise?
Vorspeise: zuerst eine Suppe oder ein leichter Salat. Hauptsepise: danach ein Hauptgericht mit Fleisch, Gemüse und Kartoffeln, Nudeln, Knödeln oder Reis. Nachspeise: zum guten Schluss ein süßes Dessert.
Wie viele Gänge hat das grundmenü?
Ein Menü hat mindestens drei Gänge Mindestens drei müssen es aber sein: Vorspeise, Hauptgericht, Dessert. In der klassischen Variante sieht die Zusammenstellung eines Menüs schon deutlich komplizierter aus.
Warum Suppe in Menüfolge?
Die Speisenfolge steigert sich im Geschmack (von pikant/stimulierend bis zu süß), in der Konsistenz (über flüssig/leicht bis zu beißfest und wieder leicht) und Vermischung oder Trennung der Speisebestandteile (vermischt bei Suppen, getrennt bei Hauptspeise bis vermischt bei Nachspeise).
Wie viel Zeit zwischen Vorspeise und Hauptgang?
Ich empfehle die 10 – 15 min ja auch nur zwischen dem ersten und zweiten Gang. Das liegt aber hauptsächlich daran, dass meist schon ziemlich viel Zeit beim Aperitif draufgeht und die Gäste dann hungrig sind. Wenn dann die Vorspeise nicht so riesig ist, ist es angenehm, wenn die erste Pause nicht zu lang wird.
Achtet auf Vielfalt in jeder Hinsicht. Wenn das Hauptgericht mit Fleisch ist, sollte die Vorspeise vegetarisch sein. Zwei Mal Käse hintereinander passt nicht so gut, z.B. Tomate-Mozzarella und Nudeln mit Gorgonzolasauce. Wenn Tomaten schon im Hauptgang vorkommen, würde ich sie in der Vorspeise weglassen.
Was hat ein 5 Gänge Menü?
5-Gänge-Menü – eine klassische Planung Vorspeise, Hauptgericht, Nachtisch: Diese klassische Menüplanung müssen Sie für ein 5-Gänge-Menü natürlich sinnvoll und passend erweitern. Nun kommen Sie zum Hauptgericht, das aus Fleisch, Geflügel, Wild oder Fisch mit passenden Beilagen bestehen kann.
Wie isst man ein 5 Gänge Menü?
5-Gänge-Menü – eine klassische Planung
- Sie servieren einen leichten Salat oder etwas Baguette mit einem frischen Aufstrich als Vorspeise oder Appetitanreger.
- Dann servieren Sie – auch wieder ganz klassisch – ein leichtes Süppchen, vielleicht eine Brühe mit Eierstich oder eine schaumige Kartoffelsuppe mit Kräutern.
Warum Käse vor Dessert?
Käse, Dessert & Wein Über die Reihenfolge bei Käse und Dessert kann man lange streiten. Käse schließt den Magen aber trotzdem gehört er laut Lehrbuchregel vor das Dessert.
https://www.youtube.com/watch?v=gG2EmqVM4Tk