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Wie viele Paprikasorten gibt es in Ungarn?
Vor allem im Bereich der milden und mäßig-scharfen Paprikasorten hat Ungarn aber noch sehr viel mehr zu bieten. Weltweit gibt es weit über 10000 Sorten von Paprika und Chili.
Was ist die Schärfe einer Paprika?
Die Schärfe einer Paprika ist abhängig von ihrem Capsaicingehalt, der in einer Gemüsepaprika zwischen 0 und 20 Scoville beträgt. Selber Paprika im Garten oder am Balkon pflanzen wird immer beliebter. Entsprechend viele unterschiedliche Paprikasorten und Arten finden sich im Gartenfachhandel. Aber Paprika ist nicht gleich Paprika.
Wie groß sind die Paprikasorten?
Diese Paprikasorten tragen etwa 3 cm große, runde Früchte meist roter Farbe. Sie gelten zwar gerade noch als Gemüsepaprika, schmecken jedoch scharf. Sorten: ‘Chili Capperino’, ‘Türkenkugel’. Tipp: Eine Füllung aus Frischkäse mildert die Schärfe.
Was heißen die „Spitztüten“ in Ungarn?
In Ungarn heißen diese oft „fehér paprika“, also weißer Paprika. Im Sommer sind die „Spitztüten“ mittlerweile auch in Deutschland verbreitet erhältlich.
Was ist die Herstellung von Paprika?
Die Herstellung von Paprika ist ein altes Handwerk mit langer Tradition. Nachdem der Paprika gereift, geerntet und ausgelesen wurde beginnt die eigentliche Arbeit ähnlich wie im Weinanbau. Die Philosophie der Hersteller spielt nun die ausschlaggebende Rolle für die Qualität.
Was ist der Unterschied zwischen Paprikapulver und frisch gemahlenen Paprika?
Der Unterschied des Paprikapulver ist gewaltig und selbst für einen Leien sichtbar, zu riechen und zu schmecken. Die Farbe eines frisch gemahlenen Paprika ist rot, nicht bräunlich oder gar braun, der Duft aromatisch nach frischen Paprika und der Geschmack unvergleichlich.
Ist die Paprikafrüchte essbar?
Offensichtlich ist es aber so, dass prinzipiell alle Paprikafrüchte (Capsikum) essbar sind, sofern man die Schärfe verträgt. Suchst du nach freien oder alten Paprikasorten, so empfehle ich aus der folgenden Website ein bisschen zu recherchieren z.B. www.dreschflegel-shop.de oder www.irinas-shop.de.
https://www.youtube.com/watch?v=4rr19jVlXKo