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Wie werden aus Hafer Haferflocken gemacht?
Der Hafer wird nach der Dicke sortiert und von der Spelze getrennt. Der hochwertige Keim bleibt dabei erhalten. Spelzen und Feinanteile werden von den Haferkernen getrennt. Besonders große Haferkerne werden direkt zu Echte Kölln Kernige (kernige Struktur = Großblattflocken) flockiert.
Wie wird Hafer gemacht?
Nach dem Schälvorgang werden die Haferkerne maschinell auf einem Paddy-Tischausleser ausgelesen. Die Haferkerne, die für Zarte Flocken oder Kleinblattflocken vorgesehen sind, werden nun zu Hafergrütze verarbeitet und gehen dazu auf einen Grützeschneider, in welchem sie zerkleinert werden.
Wie werden die Haferflocken hergestellt?
Zwischen zwei großen Walzen werden die nach Größe sortierten Haferkörner zu Flocken gewalzt. Mit Wasserdampf werden die Kerne erhitzt, dadurch elastisch gemacht und so auf die Flockierung vorbereitet. Alle anderen werden zuvor zu sogenannter Hafergrütze geschnitten und zu kleineren Haferflocken verabeitet.
Was gibt es für Haferflocken?
Hafer gibt’s nicht nur als Haferflocken und Haferkleie, sondern auch als Grütze, Schrot, Mehl und Milch… sind platt gewalzte Grützeteilchen; sie werden unterteilt in grob, fein (zart) und extrazart (blütenzart). Sie eignen sich für Müeslis, Porridge, Frikadellen, Suppen und Gebäck.
Warum sind Haferflocken beliebt in der Babynahrung?
Haferflocken finden heutzutage eine breitgefächerte Verwendung. So stellen Sie einen festen Bestandteil von Müslis dar und werden gebacken mit Nüssen und Honig als Granola vertrieben. Genauso sind die Flocken aufgrund ihrer ernährungsphysiologischen Eigenschaften in der Babynahrung beliebt, wo sie zu Brei verarbeitet werden.
Welche Effekte können Haferflocken auf den Darm haben?
Eine Studie der britischen Uni Reading von 2010 wies nach, dass grosse Haferflocken einen günstigeren Effekt auf die Zusammensetzung der Darmflora und auf die Bildung von gesundheitsfördernden kurzkettigen Fettsäuren im Darm haben als feine Haferflocken.
Warum sind Haferflocken ballaststoffreich?
Haferflocken sind ballaststoffreich, hierbei sei das Beta-Glucan erwähnt als eine spezielle Art von Ballaststoffen. Hafer ist nicht glutenfrei; er hat eine hohe Qualität an Kohlenhydraten und Eiweißen. 75\% der enthaltenen Fette sind ungesättigte Fettsäuren.