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Wie wird Calciumphosphat hergestellt?
Calciumphosphat. Die industrielle Gewinnung erfolgt durch Aufschluss mit Schwefelsäure aus Mineralien wie Apatit oder Phosphorit. Dabei erhält man ein Gemisch aus Calciumdihydrogenphosphat mit Calciumsulfat, das auch unter dem Namen „Superphosphat“ als Düngemittel eingesetzt wird.
Wo findet man Calciumphosphat?
Calciumphosphat, Tricalciumorthophosphat oder Tricalciumphosphat (Ca3(PO4)2) ist ein Calcium-Salz der ortho-Phosphorsäure und gehört zu den Phosphaten. Calciumphosphat ist ein wichtiger Bestandteil von Knochen und Zähnen.
Welche Phosphate sind schädlich?
Phosphate sind für die Lebensmittelindustrie extrem praktisch: Sie sorgen für den Geschmack in Cola-Getränken und konservieren ihn….So erkennen Sie versteckte Phosphate.
| E-Nummer | Zusatzstoff |
|---|---|
| E340 | Kaliumphosphat |
| E341 | Calciumphosphat |
| E343 | Magnesiumphosphat |
| E450 | Diphosphat |
In welchen Lebensmittel ist viel Phosphat enthalten?
Die folgenden Nahrungsmittel enthalten im verstärkten Maß Phosphat und sind aus diesem Grund zu meiden:
- Cola.
- Bier.
- Salzhering und Sardinen.
- Fleischkäse, Brat- und Fleischwurst.
- Schmelzkäse, Streichkäse und Scheiblettenkäse.
- Brühextrakte.
- Milch und Joghurt, Kefir, Kondensmilch und Milchpulver.
- Fertiggerichte.
Ist E341 schädlich?
Mediziner jedoch warnen – der Zusatzstoff kann das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhen. Kauderwelsch auf der Verpackung: E339, E340, E341, E450, E451, E452. Als Folge steigt die Konzentration im Blut stark an, wodurch das Herz-Kreislauf-System über Gebühr belastet wird.
Warum ist Calciumphosphat zur Düngung ungeeignet?
Wenn der Boden kalkreich ist, führt das darin enthaltene Calcium zur Ausfällung von Phosphaten. Es bilden sich dann Calciumphosphate, die schwerlöslich sind und von Pflanzen nicht mehr aufgenommen werden können.
Was ist ein Calciumphosphat?
Beim Calciumphosphat handelt es sich um einen Abkömmling der Phosphorsäure. Die Moleküle können eine unterschiedliche Anzahl an Calciumatomen enthalten. Von der Anzahl an Calciumatomen hängt ab, ob es sich um Tricalciumphosphat, Dicalciumphosphat oder Monocalciumphosphat handelt.
Wie wird Calciumphosphat in der Lebensmittelindustrie eingesetzt?
In der Lebensmittelindustrie wird Calciumphosphat in den Funktionsklassen der Backmittel, der Säureregulatoren, der Emulgatoren und der Trennmittel geführt. Beim Calciumphosphat handelt es sich um einen Abkömmling der Phosphorsäure.
Ist Calciumphosphat ein Emulgator?
Calciumphosphat ist ein Emulgator und trägt die europäische Zulassungsnummer E 341 für Lebensmittelzusatzstoffe. Auf der Zutatenliste von Lebensmitteln kann der Emulgator als Phosphat, Calciumphosphat, Tricalciumphosphat, Dicalciumphosphat oder Monocalciumphosphat angegeben sein.
Ist Calciumphosphat in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen?
Calciumphosphat ist zusammen mit Calciumdihydrogenphosphat und Calciumhydrogenphosphat in der EU als Lebensmittelzusatzstoff unter der gemeinsamen Nummer E 341 („Calciumphosphate“) für bestimmte Lebensmittel mit jeweils unterschiedlichen Höchstmengenbeschränkungen auch für Öko-Lebensmittel zugelassen.